煲汤海参切法

煲汤海参切法

选择合适的海参

在专卖店选购海参时，要选择色泽鲜亮、果肉饱满、有弹性和不会有异味的海参，那样的话煲出的汤会更加鲜美无比。同样的，海参切开来后要能去掉红色海参肠和沙泡。

海参的切法

将海参切两半，如果没有海参较小，则也可以切成三段；然后你选一面向上的一半海参，将其通过中线切成两半，以备万一更合适地入味。

海参的焯水处理

目的是外海参身体里的沙子和杂质，将切好的海参后放开水中焯水2-3一个小时，把沙子消掉。后再将海参捞入后放在清水里晾凉，以祛除海参的异味。

海参的佐料和煲汤方法

将焯一下水过的海参、去皮的鸡脚、大葱、姜片、适量盐、清水等佐料相互后放煲汤锅内，煲开后后再用小火煲至海参软烂即可。

海参煲汤的注意事项

在煲汤的过程中，如果没有才发现汤水过少，也可以适当直接添加清水。至于，煲汤的时间建议操纵在两个小时左右吧，要不然很可能会影响不大海参的口感，令其实在是太软烂。之后，煲好的海参汤可以据个人口味直接添加适量的胡椒粉、葱花、香菜或那些香料进阶鲜味。

假如你想接触煲汤海参，左右吧的几点技巧不可忽视。选择类型还新鲜的海参、适当焯一下水和佐料的搭配包括煲汤时间的掌控都是影响海参汤味道的不重要因素，期望那些个小技巧对你熬汤海参有不帮助。