人参高丽参煲汤 (人参高丽参煲鸡汤的做法)

一）炖服。

将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。

以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。

将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

(四）冲茶。

将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。

将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。

高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

[功效〕具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。

高丽参温而不燥,高丽参的吃法,可以是炖乌鸡汤,高丽参和桂圆肉炖灵芝鸡. 阳虚者（通常年龄超过50岁以上）用高丽参(1钱5）、冬虫夏草（2钱5），泡水当茶喝。

高丽参炖鹌鹑原料：参，鹌鹑附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实调料：盐，味精，姜片。

制作：（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。

亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。

（2）制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。

晚餐：高丽参炖鸡材料：（4人份） [中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒香菜…少许鸡…1只干香菇…4枚冷水、开水各适量酒…30ml 盐…15g 大葱…2根生姜…2片做法： 1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。

2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。

3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。

4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。

把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。

5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。

6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。

7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味高丽参有多种滋补效能。

高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。

高丽参性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，高丽参在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑

关于人参煲汤

炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克 (或人参粉3克) 。

做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。

或用人参粉剂冲服。

功能:回阳固脱，补气摄血。

2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。

做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。

西瓜翠衣打碎挤汁，备用。

其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。

将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。

食益温凉。

功能:清暑益气，生津止渴。

3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。

做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。

将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。

酌情服食，温凉为宜。

功能:益气养阴。

4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。

做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。

每半小时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每次10克，以水冲化，顿服。

每日2次。

可视病情加减，也可以此与米煮粥。

功能:补敛津气，益阴固脱。

5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。

做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。

功能:回阳固脱。

6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。

做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。

7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。

做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。

功能:益元气，补脾肺之阴。

(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)

高丽参鸡汤怎么做

食材用料高丽参适量嫩鸡一只盐适量开水2碗高丽参鸡汤的做法高丽参鸡汤的做法图解11.把嫩鸡切半，高丽参切片备用高丽参鸡汤的做法图解22.大锅内烧一锅热水高丽参鸡汤的做法图解33.把鸡和高丽参放入炖盅，然后加入热开水（这样可以比较快）高丽参鸡汤的做法图解44.盖上盖子小火炖5-6 个小时（每一个半小时检查下看看大锅需不需要加水高丽参鸡汤的做法图解55.5 个小时过去啦快好了加点盐巴高丽参鸡汤的做法图解66.让盐巴完全融化高丽参鸡汤的做法图解77.最后把鸡油捞一下高丽参鸡汤的做法图解88.可以喝咯！补一补用手机看这道菜做法小贴士高丽参是秋冬的滋补的好宝贝。

秋冬人的身体抵抗力比较弱，喝高丽参汤最好了。

味道清香甘甜。