360人参煲汤 (人参煲汤食谱大全集)

1.鲜人参炖鸡汤做法：1.母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，放入沸水中焯一下，捞出用水冲净，整鸡剁块；2.将鲜人参用温水洗净；3.葱切段，姜切片备用；4.热锅冷油，将姜片葱段放入锅中爆香，然后将鸡块倒入锅中煸炒；5.待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下然后转至砂锅中；6.放入清水，大火炖开小火慢炖2小时；6.用精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。

贴心提示：鲜人参炖鸡汤是最受欢迎的一道补汤，此汤具有补元气，益精血，益脾宁智的作用，适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。

对体质虚弱、病后者亦有补益作用。

2.乌鸡人参汤做法：1、乌鸡开膛后洗净，红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

贴心提示：鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，此汤针对青年学生，可益智健脑，增强记忆力和免疫力，注意用量。

3.人参天麻乳鸽汤材料：新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

做法：1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。

2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。

3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。

贴心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。

鲜人参配什么煲汤好

人参有滋补强身的作用，每当天气寒冷的时候，人们便会想到用人参来调理身体，抵御寒冷。

人参的吃法也很多，可荤可素。

在东北，人们最常选用的方法是用鸡和人参来煲汤，调理身体，作用十分明显。

但对于有些人喜欢素的食品；而且又想利用人参来进行滋补的，也是有很多方法可供选择的。

鉴于提问中所问及的是鲜人参，那么就鲜人参的几种吃法作如下阐述。

方法一，将鲜人参10克洗净切片，放入砂锅中，一次性加入约2000毫升或2500毫升的凉水，然后开中火烧开，开锅后转小火。

有补肾需求的，可以放入约20克的枸杞，一同炖煮熬制。

约一个半小时或两个小时左右，将汤汁浓缩至约600毫升左右时，将火关掉；汤汁晾凉至四五十度，然后加蜂蜜约100克，也可以多加或者不加。

调匀后，放入器皿中，完全晾凉后，再放入冰箱中，每日分两次，各取一汤匙服用。

方法二，可以将鲜人参洗净切碎，装入盘中。

上锅大火蒸半小时左右至熟烂后。

放凉装入洗净的瓶子中，再加入蜂蜜与人参充分搅拌均匀。

蜂蜜有防腐的作用，可以保存很长一段时间；而且蜂蜜又中和了人参的苦味，使口感更佳。

每日可一次，可两次，取一勺放入杯中，用温开水冲服代茶饮。

这种方法相对比较简单，容易操作，是一种很好的选择。

方法三，人参粳米粥。

取鲜人参5克，洗净切碎，粳米100克洗净。

一同下锅熬煮成粥。

经常食用，也有强身的效果。

鲜人参的吃法也是很多，可以选择适合自己的方法。

由于时间关系，在这里就不多加论述了。

不当之处，敬请批评指正。

人参煲汤搭配什么 人参煲汤搭配推荐

1、人参煲汤可搭配当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、莲子、老母鸡、鸭子、乌骨鸡、排骨等。

2、人参的营养成分 人参皂甙：人参皂甙是人参的主要成分，是评价人参的主要指标。

根、茎、叶、花、果均含有人参皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。

人参根的皂甙含量为5％左右，人参花的含量是根的5倍左右，人参果肉和人参芽分别为主根含量的4倍，人参根茎（芦头）是主根含量的3倍，人参须根和人参叶的总皂甙含量是主根的2倍。

氨基酸和多肽：人参中的含氨有机物，蛋白质约占12％-15％，蛋白质是由各种氨基酸组成的，而氨基酸对人体健康有直接的作用。

研究证明，人参中含有17种以上的氨基酸。

多糖类：人参中含有很多的糖类，含糖总量为4％-6％，有单糖、低聚糖和多糖、杂多糖类。

人参多糖能增加人体免疫力，经药理试验证明，人参多糖对小鼠肉瘤180有抑制作用，其抑制率可髙达40％以上。

维生素及酶：人参中含有维生素B1、维生素B2，烟酸，冷酸，烟栖胺等物质。

从含量看，根部高于茎叶和种子，花髙于种子。