人参须煲汤用铁锅 (人参须煲汤用量多少克)

煲汤这种技法一定要用砂锅或是煲锅来做，因为这种锅的保密性好，在制作过程中的保温性比较好，热量不流失，火大的时候里面的汤也不会蒸发掉,并且吃起来的口味比铁锅煲的汤味要好得多

人参炖鸡的问题,该用什么炊具炖?

呵呵,除了铜铁的器具其他的都可以,因为铜和铁容易和药材发生化学反应,比如用铁锅.........东北叫大勺.....炖出来就会是黑色的.至于用砂锅本人不推荐,因为砂锅会炸.......有人会问为什么以前的人都用砂锅,因为过去老百姓家里除了烧菜的大铁锅没有别的锅了,又不能用铁锅所以只好用价格便宜的砂锅(个人理解)

炖人参用什么锅比较好？

砂锅。

不能用铁锅，卖人参的说的