药材羊头煲汤的做法

介绍药材羊头煲汤

药材羊头煲是广东地区比较常见的滋补美食。由于烹制时需要使用多种中药材，所以这道菜的药材汤底味道浓郁，也因此被认为具有一定的药膳滋补效果。羊头肉是炖汤的最佳食材之一，营养价值很高，而且肉质鲜嫩，口感极佳。

选购食材及药材

制作药材羊头煲汤，首先要选购好羊头肉。好的羊头肉要选用颜色红润、肉质细腻、没有异味的新鲜肉。药材的选择需要比较注意，要根据自己的身体状况和食用需求选用不同的药材。一般可以使用人参、黄芪、枸杞、淮山、红枣、山药等滋补药材。这些药材都可以在中药店或者超市中购买。

烹制药材羊头煲汤

制作药材羊头煲汤的过程需要比较长的时间，但是做法比较简单。首先将羊头肉剖开，清洗干净，焯水去血水。然后将选好的中药材放入大盅里，加入适量的水，放入焯水后的羊头肉煲煮。煲制时间要长，最好在小火煲3-4小时，让药材充分的渗出香味和药效，使得汤底美味可口。

注意事项

在烹制药材羊头煲汤的过程中，需要注意一些问题。首先要掌握好火候，以免煲汤时间过短或火力过旺，导致药材的药性不能充分释放。其次，煲制过程中要经常查看汤的状况，及时加水，以免煲汤时出现干锅的情况。最后，在加调料时要适量，保证药材的味道得到充分的展现。

药材羊头煲的功效

药材羊头煲汤是一款非常有营养价值的滋补汤品，具有润肺补肾、养胃安神、健脑提神、益气补血等多种功效。对于一些身体虚弱、免疫力下降的人群，食用羊头肉煲汤可以起到很好的滋补作用。当然，对于一些人群，如肾功能异常、患有高血压等疾病的人，需要遵从医嘱食用。