煲汤做菜知识大全!
一,牛奶刺参;主料:刺参、纯牛奶配料:上等货薏米、每日推荐蜂蜜特点:古法新做,人人都宜,全天所需营养一网打尽。
做法:将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味合适宜佳。
二,蜂蜜刺参;主料:水发刺参配料:精选优质蜂蜜特点:制作简单,营养价值丰富做法:将水发刺参发制后,冼净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参;主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油,烧至3成热将葱段盛有煎烤至金黄色将葱和油然后捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、(民间做法是不放糖的),放入后海参窑烧制,加高汤或清水烧开,可以去掉浮末,加调料调味,略烧加入到煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘。
四,葱烧海参(京菜):【主料】:水发海参500克,大葱段100克。
【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
【作法】:(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦糊的一层,瞧着深褐色那时,后再放凉水中侵泡2天,待参体回软后,再行煮发。
唯一一个煮发5分钟左右,开肚拿起肠肚和杂质,用清水洗漂很干净,软硬程度分开。
软浸的泡清水中,硬的一直煮发,断断续续过,所有煮发软目前为止。
照此漂清浸泡4~5小时即可可以使用。
(2)用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成33厘米的段。
(3)把海参放炒勺中用开水氽一下,后再一并加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出沥干后待用。
(4)把炒勺放旺火上,倒入水大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入到清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后大火煮沸。
随后将煨好的海参、炸好的葱段放进去,汤再次煮沸后,接着淋入湿淀粉加水淀粉。
出勺加葱油,舀入改刀装即成。
家庭广泛食用方法和食疗作用1、水发后直接食用花生。
2、家常煮菜,炖汤时将其片连片一起炒炖都可(以内已介绍不少了)。
3、海参不要过量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服饮(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末,有时候用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,小苏打调味可食用适用规定于阳萎,小便频数6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同炖汤,加盐调味食用鸡蛋。
区分于体弱或病后、产后调补之用。
7、胰十二指肠扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长会块,放入开水过一下(去腥气),后放砂锅内,组建海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖烧烤类用。
有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同烧汤,用食盐,味精调味孕妇食用,可治肾阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤:海参50克煮软,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。
熬匀后瓶装,你每次一汤匙,每日2~3次。
有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;10、海参大枣(去核),融干为末,每次来服10克,用温开水送服。
可治气血亏虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。
11、海参500克,酒炒全子、巴肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)根据上述规定中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,有时候服12克,温酒送下,治腰疼,遗精滑精。
12、海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13、海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服口服;14、海参肠,开水冲服,可治胃肠疾病、溃疡等。
鲍鱼川贝汤主料:鲍鱼200克辅料:川贝母9克,陈皮5克调料:胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克教您鲍鱼川贝汤咋做,如何能做鲍鱼川贝汤1.活鲍鱼杀羊后,冼净。
2.鱼和川贝、胡椒、陈皮、生姜。
3.然后把放在锅内,加冷水注意适量,中火煮三十分钟,调味就可以了!
海参炖小米粥是很养肠胃的.小米和花生米洗净,加冷水煮至稍浓稠,姜切丝2小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝3.把焯过水的海参和姜丝倒入水小米粥中4.再煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可不能同吃1、海参:海参不宜与甘草、醋同食。
老尹家海参资深经验团队为亲指教2、小米忌与杏仁同食。
小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸增强,会才能产生不易消化的物质,易导致呕吐的现象、腹泻的情况。
小米和虾皮性味不和,同食会致人作呕、呕吐的现象。
醋中含有机酸,会彻底破坏小米中的类胡萝卜素减少营养价值。
那个创意是不太六逆重生疗法的。
那样煮味道肯定不会挺好的。
而且也有可能影响不大海参营养物质的挥发。
海参是奢侈品营养流失过多的话就只可惜了。
那就遵循常理吃海参好是。