海参石斛鱼肚煲汤

介绍

海参石斛鱼肚煲汤是广东潮汕地区的一道巨大悠久的传统滋补汤品，由海参、石斛、鱼肚等食材精心熬制而成。这道汤品的色泽乳白，味道鲜美，营养价值丰富，具有滋阴养颜、补中益气健胃等功效，在夏季煲上一锅海参石斛鱼肚煲汤，不仅也可以解暑降火，还能够提高身体免疫力，是夏季决不可错过太多的一道好汤。

食材准备

打算海参、石斛、鱼肚、干贝、花菇、姜片、枸杞、红枣等食材，明确的个人口味调配适量的盐、鸡精等调料。将海参用清水泡透，鱼肚用清水洗净切片，剩余食材用清水浸泡备用。

煲汤步骤

将泡好的海参用沸水下锅焯水洗净，清洗干净后切片备用。将鱼肚入油锅略煎至金黄色，捞出沥干沥干备用。锅中倒入适量的清水，加入姜片烧开后将石斛、海参、鱼肚、干贝、花菇等材料放入后煲汤，用中火慢炖两个小时，期间断的撇去汤面血沫。到最后再参加枸杞、红枣等食材，用小火煲煮半小时，至海参、鱼肚烂熟，调入适量的盐、鸡精等调料即可。

注意事项

在煲汤过程中，需要反复挑去浮末，以能保证汤品的清澈透亮。煲汤时间也要据食材的熟度通过调整，煲过头会影响大口感。至于，在选择食材时，应选择类型新鲜的苹果、质量好的食材。

营养价值

海参富含天然蛋白质、多种人体所需的氨基酸和微量元素等；石斛能滋阴补肾、益气养血；鱼肚含有丰富的矿物质胶原蛋白和多种微量元素，更具润肤、美容的作用；而，其余食材如干贝、花菇等也含有多种微量元素蛋白质和维生素，促进身体血液循环增强身体免疫力。因此，海参石斛鱼肚煲汤不仅仅味美，还更具丰富的营养价值。