扇骨海参煲汤怎么煲

扇骨海参煲汤的选材

扇骨海参煲汤，选料是相当不重要的半步。选择优质的扇骨肉和海参是关键。扇骨肉要选肉质鲜嫩、是没有腥味的肉，可以不选有养殖证书的绿色食品。海参要建议选用波斯海参或阔板海参这类品质比较好的海参，可以想提高煲汤的营养和口感。

扇骨海参煲汤的预处理

扇骨海参煲汤未上锅前的是需要进行一些预处理。必须将扇骨肉和海参用凉水水浸泡约2小时，以可以去除多余的血水和沙粒等杂质。浸泡后必须完全洗干净。然后再将扇骨肉切成块状，海参切成薄片

扇骨海参煲汤的炖制过程

扇骨海参煲汤需用料全的的砂锅，将扇骨肉和海参片齐绽进砂锅内，组建适量的水和少量的料酒，可以组建葱姜蒜末等调料。接着砂锅内加盖公章，用大火烧开。煮沸后后再调中小火，用文火慢慢地炖煮2-3小时，以都没有达到微稠的汤汁。

扇骨海参煲汤的注意事项

在炖汤的过程中，要不时的快速搅拌和彻底去除浮沫，以可以保证菜汤的干净卫生。别外，在一并加入烧开的水以前，要用凉水先焯一遍，以尽量避免鲜味的流失。扇骨和海参煲汤的时间也是需要手中掌握，过长或者过短都会引响汤汁的口味。

扇骨海参煲汤的附加料

是为相当丰富扇骨海参汤的口感，这个可以中,选择一些配搭食材。比如，可以组建冬菇、鲍菇等菇类，令菜品更为鲜甜。也可以参加胡萝卜、山药等既可以不增加口感又有营养价值的蔬菜。那样配搭后，熬制不出来的扇骨海参汤极其美味可口，也更丰富营养。