广式煲汤海参怎么煲好呢

选购海参的技巧

海参是一种珍贵之物的食材，具备补肾养血、清热润肺清热等功效。买品牌时需注意海参外形完整、色泽鲜艳、有弹性且质地细腻的海参。

清洗海参的方法

海参有泥沙和黏液，煲汤之前是需要将海参清洗干净。清洗时，将海参用清水疼时冲洗后，直至也没泥沙，可以去除黏液的方法是在海参上涂少量食盐，再用清水水清洗掉盐和黏液。

煲汤配料的选择

广式煲汤海参不需要对付那些的食材，如枸杞、红枣、黄芪等，那些食材能作用有限增加汤的营养、按下不表膻味、增强香气等作用，令煲汤非常美味可口。

煲制时间和火候掌握

煲汤海参必须将海参和其余配料亲自放入煲汤锅中，用小火渐渐慢火熬制，时间完全掌握在2至3小时互相间，尤其是前另一个小时，这个可以放入后一些粤式党参、枸杞、大枣等增加味道。

再者火候也要掌握到好，过大的火候很难煮烂海参，而过小的火候则能让海参的口感过硬，是需要根据自己的煲汤经验需要把握好火候。

煲汤后的注意事项

煲好的汤需要晾凉后水中的杂质掉杂质，再后放冰箱保存。煲好的海参汤没法隔夜食物喝，建议当天食用鸡蛋，否则利于消化和身体健康。别外，汤中的食材也可以可食用，可是我建议你海参只孕妇食用其中的一部分，以防运动过多摄入量。