海参煲汤前怎么处理

海参煲汤前怎么处理

选择海参

你选择优质的海参，必须要看颜色，质地和重量。它们估计是分布均匀的，颜色应该是咖色的，质地应该无比坚硬而弹性好，同样还肯定有一定会的重量。

海参的清洗

彻底清洗海参都是非常重要的半步，可降低汤的浑浊度。将海参浸泡在清水中，约2至3小时，等到海参释放出来的泡沫降低，然后再用流动的水冲洗干净海参很薄的一层的脏物。

煮沸海参

将海参侵泡在开水中，煮开10至15分钟，接着用流动的水冲洗干净海参很薄的一层的脏物。在这个过程中，这个可以在锅里参加一小块姜和几片葱，以可以去除海参的异味。

去除海参肠

彻底去除海参肠是可以制作海参煲汤的关键步骤。将海参用剪刀剪开，将海参肠的白色部分掘出来。海参肠的颜色应该是浅棕色的，不过质地较硬，是需要是有的手劲。

海参的切割

锯海参令它们更容易进味，同样的煮的更加匀实。将海参切成4至5厘米长的段，让它们煮得更很容易烹炒。切割的时候，切口应该大些，尽快能更好的吸收汤汁。

在全面处理海参时，应该是翻看仔细的观察并参与翻看一次性处理。用错误的的处理海参，都能够切实保障海参的质量和味道，自己制作两道美味的海参煲汤。