海参鱼头煲汤做法

介绍

海参鱼头煲汤是两道比较经典的海鲜汤，味道鲜美，营养价值高，让人垂涎欲滴。这道汤不光合适家庭民间自制，也是酒店中中高档菜肴的代表之一。

材料准备

1. 海参：250-500克

2. 鲤鱼头：适量

3. 瑶柱：20-30克

4. 姜片：3-5片

5. 枸杞：10-15克

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

步骤

1.备料：将海参用清水洗净后放入清水中浸泡4-5小时，直到最后柔顺。鲤鱼头洗净备用，瑶柱用温水泡软备用，姜片切薄片，枸杞洗净备用。

2.焯水：将鲤鱼头放入锅中，加清水淹过鱼头，放适量料酒煮开后焯水，去除腥味。

3.煲汤：将焯过水的鲤鱼头盛有煲汤锅中，后放适量清水，大火煮开，用铲子撇去浮沫后，除用小火慢炖3小时。

4.后放材料：在煲汤过程中，加入姜片、瑶柱和枸杞，再小火慢炖1小时。结果组建烫的的海参，煮15分钟。

5.调味：据口味加入适量的盐，煮至海参鲜嫩，汤色如乳，即可将汤盛出。

食用方法

将煲好的海参鱼头煲汤盛入碗中，喝汤吃鱼头。味道鲜美，喝站了起来清爽，还还能够滋养身体，太适合我秋冬季节食用蜂蜜。

小贴士

1.煲汤需要时间，普通地锅煲汤时间是需要更长，不如你备一没法长时间煲汤的煲汤锅。

2.煲好的海参鱼头炖鸡可以一并加入其他配料，如虫草花、山药等，口感更佳。

3.煲好的汤这个可以过滤掉杂质，要好的口感。