海参沙虫怎样煲汤

介绍海参沙虫

海参沙虫，也就是人们常说的蛤蟆沙淇，是一种也很特殊的海鲜。它的外形像是淡灰色的海参，但内部却有白色的沙虫。的原因沙虫所含的蛋白质、胶原蛋白等营养成分，海参沙虫蓝月帝国了人们的很无比喜爱的高蛋白海鲜之一。煲汤时，海参和沙虫汤汇合，吸收掉了彼此的精华，味道鲜美，口感层次丰富。

准备工作

马上准备海参沙虫时，不需要先将它们清洗干净。因为沙虫在海中是大都埋在沙里，所以我会有很多沙子。可以清洗时，先将海参切成段，沙虫挑进去，将海参与沙虫分开洗，反复清水三次水洗，最好轻轻揉搓过，等他洗净掉沙。后再将海参沙虫泡发后一段时间，最好就是是泡到水发颜色变深到现在，以便于后期的煲汤十分成功。

选材

煲汤时，选取的食材是非常重要的，因为它会影响不大半个汤的口感。选海参时，要尽量选择类型大号和单薄的海参，口感也很好；你选沙虫时，这个可以选一些比较新鲜的，体积最好别太小，沙虫越肥硕，吃起来会越好。

煲汤过程

简单的方法将刷洗好的海参和泡发好的沙虫相互放入后不锈钢锅中，参加一些食盐，葱姜等调味品。然后把加清水，开炮用旺火，然后再转小火炖制三个小时就可以了。三小时煮出的汤汁鲜香浓郁，把海参和沙虫的风味都烹饪到了极致。煮汤时，这个可以尽量多加入到一些以外的配料例如胡萝卜、木耳等，提升汤的口感。

煲汤小技巧

煲汤时，可以用当归、枸杞等补血滋阴的食材可以搭配，煮不出来的海参沙虫汤可以挺好的地益气补血。同样，要是汤熬得过久，是可以加一些开水补充，否则汁水会变得异常太过浓郁。同时，煲汤时要先注意清沫，要不太容易影响到食欲差。旧唐书·宪宗本纪所述，如果在选材、马上准备和做汤的过程中使用正确的的技巧，你就可以怎么制作出鲜香味美的海参沙虫煲汤。