骨头海参煲汤的做法

介绍

骨头海参煲汤是一道巨大滋补汤品，以猪骨和海参为要注意材料。汤汁浓郁美味，有补肾养血、滋润皮肤、强筋健骨等功效，而且比较适合女性朋友食用鸡蛋。

材料

主材料：猪骨1斤、海参2个；配料：姜片、葱段、盐适量。

步骤

1.如何处理猪骨:猪骨清洗干净，放进去水中氽烫5一个小时后，再捞出沥干水。再将猪骨放入后汤锅中，参加足量的水和能去掉头部的姜片、葱段，烧开后用中小的火小火慢炖5-6个小时，直到猪骨煮出味道，汤浑厚味道鲜美。

2.泡发海参:将海参水浸泡在清水中，不断地更换凉水，约3个小时后才能几乎提前浸泡，此时海参展开攻击呈泡涨状态。接着将泡好的海参再加入清水中，加入姜片、葱段，小火煮15分钟左右吧。用筷子轻轻的插入海参内部，感受到是否是摆脱了硬渣，差别生海参的柔软程度，微不可察有点儿弹性但不况且烂成渣，就只能说明海参煮好了。将海参从锅中然后捞出，沥干水，这时的海参已变得鲜美无比口感，香味扑鼻。

3.骨头海参合煮:汤锅中倒入水刚煮好的猪骨的清汤，全部倒入泡开好的海参；加入姜片、葱段，并加盖公章，再开大火煮沸，后再转中小火再煮约1小时，让它们充分凝练，汤汁变得更香浓。

4.调味:煮好的骨头海参汤，在滴一两滴香油，或撒上少许盐调味，关火后再焖20分钟70左右。

注意事项

1.刷洗猪骨时要用清水刚开始用水洗净，尽量减少浸泡时间太长而可能导致杂质、污垢-1汤中影响大口感。

2.煮汤前也可以在猪骨炖制的过程中加入姜片、葱段与料酒炖制，可去膻腥，增强风味。

3.在海参烹制菜肴前，要泡发时间长一些，否则不口感会异常的紧实有弹性。

4.调色调味的时候用少许盐，而且汤中巳经有脂肪多酸度小的猪骨，放太多盐也容易遮蔽住原有的味道。

做骨头海参煲汤虽说各位，但味道确实更加不象，并且有极高的营养价值和药理功效。它能养血润燥、滋阴补肾、强筋健骨、美肤养颜美容，适合体质虚弱、经常熬夜的白领人群或是需要修复的准妈妈们。