猪肚煲海参汤做法

介绍

猪肚煲海参汤是两道营养非常丰富的家常菜，富含蛋白质、钙、铁、胶原蛋白等营养元素。猪肚是田园生物，肉质柔软，口感非常鲜香，而海参也含有丰富的营养物质，是美容养颜的佳品。这道汤煲出去汤汁醇厚浓郁、清香甘甜，适合我冬天食用，可以不需要补充人体的热量，增强人体的免疫力。

材料

猪肚1个、海参100克、瘦猪肉200克、老姜2块、葱2段、料酒适量、清水不要过量、盐 适量。

步骤

1. 猪肚用开水冲洗干净，把瘦肉洗干净备好；

2. 把猪肚、瘦肉同时放入沸水中焯水，焯去血沫并去腥味；

3. 海参清洗干净，用清水浸泡30分钟；

4.锅中加入适量清水，放入猪肚、瘦肉、老姜、葱段，再加入适量料酒，大火烧开后改小火煲煮1个半小时左右吧；

5.随后加入水浸泡好的海参，再再继续煲煮至海参烫过，加入适量盐调味，即可关火装盘。

技巧

1.猪肚一定得用开水冲洗干净，去除异味，并把焯水沥干；

2.在焯水时，是可以加入少量生姜、料酒，去除异味，增加口感；

3. 浸泡海参的时间要足够，以确保海参软化入味；

4.煮汤的后来加盐，可以不完全掌握好咸淡的口感。

这道猪肚煲海参汤做法简单，营养非常丰富，口感相当鲜美可口，适合我全家食用花生，尤其是在冬季可以补充热能，增强身体免疫力。在制作过程中，必须得特别注意焯一下水、焯去腥味，加入适量的料酒和生姜，使汤的口感更好。同时，在加盐时要无法掌握到咸淡度，使口感更加舒适。