煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被其实是温补佳品故凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.首先将鸡全面处理干净，肋骨外翻肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余者的鸡盛有开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.再一次冲洗干净，换一锅彻底干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再度撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参不再炖20分钟左右吧，一锅原汁汤就炖再说。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参千万不能放少，要不然太抢味。西洋参放太早会是没有味道，不晚点放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，清洗干净后
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把全部食材，舀入锅内，加入水没过食材
6、慢炖45分钟再试一下水开了，加入少许盐调味
7、盛站了起来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品煮制。
该如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，放进去煲内；2.煲内参加泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时切忌掀开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，外功开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量即可
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切小块备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖行了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，加水适量即可，用文火煮10分钟左右吧，识趣点饭前一小时空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口单位公章，再将基放在中间锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，煮熟后服用复方。4、含化法将西洋参放进砂锅内用水蒸一下，使其变软，再切成薄片，放在旁边干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲上，加盖后5分钟，可分一次次口服，以不空腹长期喝为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加冷水不要过量，隔水炖成参枣汤，每天早晨不能空腹和晚上临睡前服药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下的三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免减低疗效。因此进口西洋参价格普通的东西，我国已栽培种植顺利，称做种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者联系起来，亦有之达到。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为不凡。但慎防冒充，应到中西药店买品牌，切记不可在摊头商贩处网上购买，防止上当受骗。西洋参何以疗效功勋卓著？据药理研究探知，它含有多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些各种维生素，氨基酸与微量元素等，具高沉着、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，暂时抑制血小板游离，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最较为适宜于脾肾阳虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不适合我人参治疗好和补肾精的人，均后用西洋参。而对畏寒怕冷、肢冷、腹泻、胃有寒溼、脾阳虚弱无力、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参它生长在海拔一千五百米到两110千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加难得之物，是这等的天然蓝色的补品。西洋参，别名花旗参，是一种具备特珠医疗价值的贵重补益元气药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家是需要认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阳虚热症，余者西洋参逐渐地曾经的镶金嵌玉滋补药。西洋参的临床应用，也古代文献于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享负盛名。彻底晚熟的高丽人参生长时期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子进行人工多种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成因品种。山参旺于山林较坚硬锋利的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特殊的方法的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火一直煮5分钟（再注意这座焯水过程最好不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再舀入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟再试一下。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
舀入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许百般的味道的，要想汤甜一些也可以点加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声都很浓郁香甜）
西洋参带些许百般的味道的，想要汤甜一些这个可以pk加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝过来比较清甜。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌减吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水后适量煎煮。每半小时取煎水1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再再以小火煎汁浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎汁1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，分配到冰糖，即可食用花生。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
花旗参也叫西洋参，是人参中常见的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是非常好的，能够预防心脑血管疾病，平时这个可以用花旗参煲粥。
材料
?
乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，盛有氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味即可解决。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐适量即可
1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放不进水里煮开后，冲洗干净浮末
3.把飞水那以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水
4.大火煮沸后，再煮15分钟，然后转文火煲1.5个小时，放盐调味再试一下
材料
竹蛏之所以叫响全国螺，是因为渔民具体用法其壳作吹起号角，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有清肝明目、滋补养颜的功效；使之有补脾兼滋阴的花旗参同煲，更加适合我挨夜后阴阳不平衡人士食用蜂蜜。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－44人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果不是是整粒的，不需要切片，如太硬切不下，用下很干净毛巾包好，装在砧板上用锤子锤碎，并且最好就是那就在网上购买花旗参时请药材店暂管切片。
4.水煮沸清水（几乎将泡响螺片的水），放入全部材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可可食用。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽正好有益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,并且其中很多全是人体必需的氨基酸,不容易身体消化。
准备好乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将被宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参温水泡、切片,葱姜洗净、用刀拍裂。然后把将乳鸽放入沙锅内,一并加入清汤、西洋参片、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸后。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。打算乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后然后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块放在中间炖盅中,一并加入洋参、姜片及以外汤料,尽量分配匀实。盅内加入清水，盖上盖子,放入后已满水后的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以下再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后冼净，后把排骨盛有汤煲中,一并加入足量的水没过排骨。接着放入生姜大火烧开,加盖转小火煮1小时。结果盛有西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具滋阴清热、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能补中益气健胃消食,而现代医学又怀疑它有祛痰补脑的特殊作用。
准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),加盖公章水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼清洗干净后,割开去杂,定期清理弄干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将完全用料放炖锅内,加开水适量,炖锅单位公章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备着鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫的然后清洗干净后，洗干净后,参照个人口味剪块,或者真接这座放在里面。再把西洋参枸杞一起放进锅里,倒入两碗半开水。三个小时就炖完了,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
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