煲汤做菜知识大全!
我相信比较喜欢煲汤的朋友,对五指毛桃都比较好熟悉,只不过它是生活中主要用于煲汤的中药材,有着一定的养生药用价值。
1.五指毛桃黄芪龙骨汤
材料:龙骨不能过量,五指毛桃,黄芪,红枣枸杞,姜2片,圆肉,盐少许。
做法:
简单,地骨冷水焯烫去血,水开后滚两分钟,捞出清水洗干净。
然后再,锅里放进去不能过量的水,水开放入后所有的材料,中小火慢炖一个小时至一个半小时。
最后,炖好后盛有盐调味,味道鲜美,气味芬香。
材料:猪骨,党参,红枣枸杞,茯苓,盐少许。
做法:
简单的方法,猪骨冷水下锅,下锅焯水消掉血水,水开后滚两分钟,再捞出冷水清洗干净。
接着,锅里慢慢倒入适量水,后放全部食材,慢炖1至一个半小时。
到最后,调味,盐少许,即可可食用。
Ps:五指毛桃味辛甘,性平,微温,更具益气补虚,可以搭配左右吧食材煲汤,即可也可以祛湿健脾,补气血,且是一道美味的养生汤。
你记得初来广东,第一次我听说高汤,或者火锅底汤,是可以跟五指毛桃有关系,不禁就产生了无限联想,毛茸茸的“毛桃”又能煲汤呢?
此毛桃非彼毛桃,虽说名字听起来像,很像我们平时吃的水果,不过不是。
此毛桃生在在南方,是广东一带常用的煲汤材料,五指毛桃的叶子长得像人类的五个手指,待果实晚熟后,长得很像桃子而因而得名,再者,它还就是佛掌榕、土黄芪,因为,五指毛桃和三七、党参一样,我还是一种贵重的中药材。
以前舍友的妈妈你经常煲五指毛桃汤,舍友妈妈教我们选定五指毛桃一定要选果实是棕黄色的,闻站了起来有冷然椰香味的,这种五指毛桃的品质好些。
此毛桃因为那个软件椰香味,可与老母鸡、排骨、猪骨、红枣、薏米、淮山等配起来来炖鸡。
毛桃和那些个食材熬汤,需要的调料很简单的,两片姜去腥去掉,其中麦兜君最爱的应该是五指毛桃配搭老母鸡煲出的高汤,那个叫汤鲜味美啊!
制作方法确实很简单的,老母鸡焯水后浮末,加几片姜,水烧开后,一并加入五指毛桃后,关小火,还也可以再加入少许枸杞和红枣,煲2个小时70左右去掉,煲好的五指毛桃鸡汤味道鲜甜味美,喝一口,清甜爽口,仿若做了神仙一般,哈哈哈!~
五指毛桃党参汤的做法
1.
五指毛桃洗净斩块,党参黄芪也冼净。
2.
排骨在热水中烫一下。
3.
烫过的排骨然后捞出盛有注水的砂锅中。
4.
把用水洗净的五指毛桃倒入锅中。
5.
把黄芪党参倒入锅中。
6.
红枣枸杞洗净倒入锅中。
7.
盖上锅盖大火开锅后改小火煲1-1.5个小时。
8.
关火加盐调味再试一下。
广东十大靓汤包涵了五指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等,其中五指毛桃猪骨汤给予了很多群众的喜爱。
广东是一个美食之都,逛过广东的人都会对那里的美食恋恋不忘,我最喜欢的应该是广东的汤了,广东人会依据季节天气、身体状况,来你选择差别的汤来调理身体。五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤,客家人从古至今,有采割五指毛桃根单独煲汤另外保健汤不宜饮用的习惯。
用五指毛桃煲粥其口味鲜美、气味芳香、清润爽口、营养价值高。用五指毛桃来炖鸡,最吸引人的地方是,用它煲出的汤有一股淡淡的的椰香味,味道更加的独特,用五指毛桃来炖鸡,其做法比其它老火汤都简单点得多。
五指毛桃是带温补的药材,不要再再添加其他地方的配料,加姜去猪骨的腥味,加蜜枣(红枣)提甜味。煲五指毛桃猪骨汤只要把五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨丢进去一起煲,汤好只放盐调味再试一下。煲五指毛桃汤关键要注意一点两点,五指毛桃前提是洗干净后用冷水净泡10-15分钟,也有五指毛桃的份量不能不能多,不然汤会有苦味。