煲汤做菜知识大全！
天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。
天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能提高脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，减少冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目的功效和比较显著增强记忆力的作用。
鱼头功效：
1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
2、暖胃美容：鳙鱼具备调胃作用，每天都食用还能够发挥作用润泽皮肤的美容作用。
3、益智抗衰老：胖头鱼含有多种微量元素磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛壮热、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
天麻的专卖店选购：
一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川产量极少者质量最优，比如说云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。
二要看有无明天麻品相。天麻用的是其鳞茎，块茎要肥胖，体实而无空心，表面颜色完全呈现黄灰色，刺眼、半透明而有光泽，质坚而脆，是最佳的位置品，也就是人们所称的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采割，尝站了起来性平，久嚼会微有黏性。还有一个一个非主观体验性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水加工成10％水浸液，余者加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。
人民网-天麻是“头胀神药”？这两类人千万别吃
天麻鱼头汤的做法和功效
主料：鱼头250克。
辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、北芪片3克、白芷3克。
1、准备好好材料。
2、汤锅内加入适量的清水。
3、一并加入除红枣杞子外的其他药材。
4、加入去核的红枣。
5、起油锅，盛有鱼头煎。
6、煎至两面金黄。
7、放进去汤锅，盖上盖，煲30分钟。
8、参加杞子煲2分钟，再加入盐调味便可。
扩大资料：
天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含十分丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异样亢奋状态，常吃鱼头不但是可以健脑益智，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈蓝色透明的胶状，所含的胶原蛋白，能增加身体活力,加固人体细胞组织。
到底大家对于中药材天麻有多少清楚呢，当然它是一种很华贵的中药材，依靠价值也比较比较高的呢，它可以有补虚劳，不过还这个可以缓解头痛或则是神经衰弱疾病，天麻要如何食用鸡蛋呢，来看一下天麻鱼头汤的做放，可以不强筋骨。
食疗功效:健脑益智、补虚劳、健脾胃健脾、降脂降胆固醇、活血行气、强筋健骨
营养价值:蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、天麻素、天麻多糖、钙、磷、铁、锌、硒
适宜人群:一般人群皆可食用，特别适合心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦者
天麻鱼头汤所需材料
要注意食材三文鱼头、天麻、当归、枸杞子、西蓝花、蘑菇
天麻鱼头汤的做法
1鱼头去鳞、鳃、清洗干净;西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。
2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，盛有鱼头煮至将熟。
3一并加入西蓝花和蘑菇蒸熟，加盐调味即成。
三文鱼鱼头更具补虚劳、健脾胃、健脑益智、暖胃和中的功效，可治消瘦、水肿、腹泻等症。天麻具有息风、定惊的功效。主治眩晕眼黑，头风感觉头痛，肢体麻木，小儿惊痫动风。黄芪具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。此汤具备健脑益智、补虚劳、健脾胃、降脂降胆固醇、活血行气、强筋骨的功效。这样的汤品可以不有补气养血的作用，是因为鱼头中成分丰富的蛋白质和钙质，不过还可以不补虚损，对此经常疲劳感啊也可以是四肢麻木等情况的人群有调养的作用。
天麻鱼头汤的具体详细的做法。方法简单的，但营养价值高，平时的时候这个可以你不用担心的食用。健脑益智补虚损强筋健骨，对于体虚啊，或则是肠胃不好的人群对于可以不食用花生，促进代谢，并且还是可以滋阴润燥。
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