煲汤做菜知识大全！
一、海参羊肉汤材料：羊肉（瘦）500克，海参（干）50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。
做法：1、海参延后用40°C温水泡软，剪开参体，除此之外内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出其余水慢慢倒入碗内，泡2-3小时。
2、羊肉洗净，去血水，切块，加水不要过量（约50g），小火慢炖至将熟，加入到海参切成小块同煮，再煮沸后15分钟以内，组建生姜末、葱段、胡椒末及精盐，表就行。
二、海参肉片汤材料：海参（水发）100克，猪瘦肉300克，皮返何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克，精盐3克。
做法：1、猪肉去筋膜，用水洗净，切成块，用沸水焯过，捞出后后用清水洗净；海参去泥肠，洗净后切成细丝；红枣洗净去核；何首乌、桂圆肉分别清洗干净后。
2、锅内吸纳适量清水，将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅里，用旺火煮开。
3、转中火煮2小时，下精盐提味表就行。
三、桂圆红枣炖海参材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克，料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤不要过量。
做法：1、红枣洗净，去核；海参洗净，去内脏，切成48厘米长、23厘米粗的条块。
2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧滚，再用小火焖煮35分钟。
3、加入精盐、味精，调味即成。
营养专家认为，海参是蓝色健康的滋补食材，是纯天然的营养宝库，含高比例蛋白、十分丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类溶炎50多种。
外，海参中所含的的胶原蛋白是可以美容养颜，那么海参怎摸做能都没有达到美容减肥的功效呢？海参煲汤——海参豆腐煲爱美女士不如我试试哦。
海参煲汤——原料：泡开好的刺参2只，肉末12克，豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量。
辅料：.盐、酱油、料酒、淀粉。
海参煲汤——做法：1.豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞出来后冲澡，切寸段。
2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐水煮沸。
3.肉末加酱油、淀粉抓匀，制成丸子，放进锅内。
4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
菜肴品评：1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用花生，肥胖者、血压高者无须而且应少吃。
3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目祛皱、静思气壮肾志，更能去鼻子两侧黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
海参煲汤——特色：滋阴养血，调经理带，美化处理肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节平衡体重。
1、将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，清洗干净后。
再放入锅里，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法三次反复通过)，海参即可解决发透(但在此发胀过程中，切记沾上油和盐，因油对海参起融化后作用，盐对海参起收缩作用，均会引响海参的发胀)。
然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口说锅内烫一下，然后捞出，沥干水分备用。
2、将虾子洗净盛入碗内，加入到不能过量的水和酒，上笼蒸约10分钟接过。
3、将锅烧热，放入猪油，上缴姜、葱，煸炒后捞出后，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。
偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐的队列地装入盆内去掉。
关注微信公众号