煲汤做菜知识大全！
展开完全将海参渗入清水内，约3天即提前浸泡；拿出破腹产去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工可食用。
此法在热天要多换几次水，并偶尔会特别注意如何确定已变硬。
泡发海参时，切莫掺杂油脂、碱、盐，不然的话会影响到海参吸水膨胀，降低出品率，甚至于会使海参溶化，腐烂变质。
发好的海参肯定不能再冷冻，不然的话会影响大海参的质量，故一次不宜过早发得过多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上微微烘烤，再以温水浸泡一夜，这般促进身体血液循环让外皮容易干燥的石灰开裂。
翌日再用软刷用力刷净表皮，并以清水煮半小时，接着熄火后侵泡。
海参汤海参汤(15张)每隔一天煮每天泡，抑压五至七天，等他海参柔软、涨大再拿出，虽然手续繁杂，但过程中未含添加物，不仅仅方便、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃啊。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要弄干净，尤应尽量避免油水接触尚未几乎热压的海参，否则不外皮软烂内层仍硬反而不大好。
需要准备的材料水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐注意适量。
2、罗汉参去皮，切片。
3、砂锅内再添加鸡汤和罗汉参片，大火开锅后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。
4、添加高压海参和焯水的香菇，再用小火煨炖5分钟左右吧，直接添加少量盐调味，即可出锅。
是可以的。
海参炖排骨有温中益气、益气填精、健脾养胃、活血脉、强筋骨等的功效和滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补气补血、治溃疡等的作用。
其中海参，味甘性平咸，其性温补，足敌人参，得名海参。
海参更具提高记忆力、帮助恢复性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参是可以和甘草、醋等一同食用鸡蛋，碱性的环境会倒致海参体内的蛋白质变性凝化，这样的不单是没有了补肾的效果，肯定会对人体消化系统会造成负担。
存储资料：海参炖排骨小贴士：1.熬汤的时候水一定要加够，要是在煲汤过程水少了，这个可以再组建热水；2.夏天进补海参凉拌吃是好方法，秋冬时节最好是煲汤；3.水发好的海参在冰箱保鲜层冰水泡着，起码能需要保存3天，每隔一天换水2-3次，如果不是一次发泡过多，保鲜袋七只装过来放在旁边冷冻层，食用鸡蛋前拿来化冻即可；干货保存，最好装在较干燥通风的环境下，要防潮。
海参吃不吃最有营养
清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为楼主系统的总结的六种吃法。
1．海参粥：作为早餐海参可以不切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后再把切成丁的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，注意适量的姜丝，再熬5分钟后就也可以出锅。
海参粥记录了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。
这个吃法也很比较适合平时吃海参的老年人，不仅仅营养吸收好，但口感比较比较柔和，也不可能伤肠胃，相对于老年人的身体弱胃寒、产后虚弱的产妇的或术后是需要进补的人群倒有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切成丁后放入均匀搅拌好的鸡蛋中蒸鸡蛋羹，具高非常好的滋阴养血效果。
3．做蘸料：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡闷热、柔脆滑嫩、鲜味爽口。
5.海参清汤：将海参切成丁，入锅烧开，取方便面调料少许，据个人口味中药调理。
6．海参蘑菇汤：用海可以参加蘑菇、玉兰片、虾皮做汤，为中老年人实现理想的滋补品。
关注微信公众号