海参鸭子煲汤好吃不好 (海参鸭子煲汤怎么做)

海参的营养价值:1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对于少，是啊是的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人可谓食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.海参成分硫酸软骨素，可促进血液循环人体生长发育，还能够帮助恢复肌肉衰老，增强机体的免疫力；3.海参微量元素钒的含量居特殊食物之首，可以不进行血液中铁的输送，增强造血功能；4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊的方法物质--海参毒素，这种化合物还能够比较有效暂时抑制不同成分霉菌及有一些人类癌细胞的生长和全部转移；5.可食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

菜系及功效：肝好好调养食谱养血养身食谱滋阴食谱强筋骨健肾食谱健脾开胃食谱口味：先前味工艺：煮海参鸭肉汤的制作材料：主料：鸭肉150克辅料：海参30克调料：姜5克,大葱5克,盐2克1.将生姜洗净后，切片；2.葱去须洗净，切段；3.鸭肉洗净，切片；4.海参水发后，洗净后，切薄片；5.油盐起锅，放清水适量，烧煮；6.待煮沸后后放鸭肉、海参，武火煮开后，文火煮；7.文火煮整整一小时放姜、葱再水煮沸，调味去掉，随量饮汤食肉类。

海参鸭肉汤的制作要诀：鸭肉好是选用老鸭肉。

小帖士-健康提示：此汤菜具有补肝肾，滋阴液的作用。

小帖士-食物相克：海参：海参不宜过早与甘草、醋同食。

冬季鸭子配什么好食材煲汤好

一、老鸭汤普通做法老鸭汤当然得选老鸭子，这样的话也很很难去掉后鸭腥味儿，我这里选用天然的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小完全不同冲泡的时间也要有差别，是因为是这道菜主要注意的调味材料，因为那些要求会比较高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：1、老鸭子打整很干净，取出内脏后切成块状；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入水干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用什么至于加油）。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，加入到备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢熬煨上一两个小时，但是平时是为方便啊用高压锅越快些，这里就用高压锅了。

二、薏仁绿豆老鸭汤材料：绿豆38克绿豆38克陈皮2片老鸭1只清水12碗盐适量老鸭汤做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

2陈皮用水侵软，刮去瓤。

其他材料洗净。

3将清水煮沸后，把其它材料后放煲内，用大火煮20分钟，再用老小火慢熬2小时，下盐调味，即可长期喝。

功效：此汤消暑清热，健脾益气益脏腑。

三：冬瓜老鸭汤六人份量老鸭汤做法：果皮一张，即求全部一个果剥下一块皮的份量。

用水浸一浸，把果皮反面灰色的东西用小刀轻轻的刮去。

三片如一元硬币大小的姜片，薏米15粒。

老鸭一只，冼净，去鳃去头去屁股去十个脚趾甲。

（要是鸭子太瘦，没什么肉，这个可以决定加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤，清洗干净后，去核，千万不能去皮，而且皮是下火的，切成总共两个麻将牌大吧，总之不要切太薄，是因为冬瓜呢，很容易煲烂。

好，，就开始了，，看住哟。

把鸭、姜片、薏米，果皮一块丢进煲里（立即指出，广东人煲汤带的煲，即瓦煲），倒开水，盖过鸭面。

开大火，，，水开下次，把浮过来的白泡、鸭油、血水和杂质用力捞走，要特别注意的是，这些个杂质只会在水开半分钟500左右的时候浮出声，如果没有等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲不出来的汤会很不自然。

关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，完成了。

四：酸萝卜炖老鸭汤主材：老鸭一只约3到4斤（我带的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐不能过量。

老鸭汤的做法：1、鸭突进开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜盛有再煸香3、在炖锅内参加淹过鸭块的水（我仍用的原锅毕竟比较方便），大火烧开撇去浮沫，再进入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可可食用。

五、黄瓜老鸭汤用料:老黄瓜一条（约一点五3公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗老鸭汤的做法:(1)老黄瓜连皮冼净，横向切下来，去囊和籽，切长段(2)老鸭劏净，去掉皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色(3)烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，慢火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

方脉正宗:(1)此汤味道鲜甜，可去积滞(2)鸭肉可翻出，蘸生抽继续进食(3)黄瓜宜削切去头部，才无苦味；以粗实，皮色金黄为上品，可清热解暑。

、海参等都太更适合这个季节可食用。

鸭肉不仅仅所含的蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，并且其性凉，本身滋阴养胃、健脾补虚的作用。

兔肉易于消化，不但蛋白质含量高、胆固醇含量极低，不过性凉，具有益气补血的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。

鸽肉、甲鱼、海参均性平，能能起滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。

此外，秋季进补也这个可以适度地吃点平性的鱼，如养血滋阴的乌贼，健脾开胃的黄花鱼，养血、健脾胃、补肺的银鱼，补胃益血的平鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。

但记好，要不吃或不要吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。