煲汤做菜知识大全!
鲍汁海参是一款鲁菜菜品,自己制作原料比较多有鲍鱼汁、宫品水发海参等。
具体做法追加:1、海参发制较长时间;2,海参加开水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;3,24小时后的海参,用水洗净肚子,有沙粒;4,海参煮1小时,防保温桶里保温24小时,接过,冰水过凉,发热发冷四次;5、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁。
海参鲍鱼汤要注意是炖出鲜味的别的什么调料最好就是最好不要放个大盐就行,把海参鲍鱼洗干净那以后放到锅里清水煮就这个可以。
食材:鲍鱼:2只/海参:4个/鸡腿肉:2只/姜:不要过量/胡椒粉:适量/盐:适量即可。
方法/步骤:
1、准备食材:鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜。
2、将鸡腿肉切丁、姜切片。
3、将已侵泡好的海参切块。
4、鲍鱼巳经洗好后,还要再将彻底清洗一次。
5、将鸡腿肉姜片放入压力锅。
6、再将鲍鱼、海参一同放进去。
7、融入小半锅清水。
8、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火后。
9、半小时后关火后,再次大火煮沸后,同时将浮油隔掉。
10、后来加入适量盐与胡椒粉,自动熄火即可出锅。