虫草海参煲鸭汤 (虫草花海参鸭汤)

海参的营养价值:1.海参含胆固醇低，脂肪含量总体少，是是是的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人举世罕见食疗佳品，常食对治眼睛强身很有益处；2.海参所含的硫酸软骨素，促进身体血液循环人体生长发育，还能够帮助恢复肌肉衰老，可以提高机体的免疫力；3.海参微量元素钒的含量居众多食物之首，可以不参加血液中铁的输送，增强造血功能；4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特珠物质--海参毒素，这些化合物还能够比较有效抑制功能不同霉菌及其它人类癌细胞的生长和转移；5.孕妇食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

菜系及功效：肝调理食谱补虚养身食谱滋阴食谱强筋骨健肾食谱健脾开胃食谱口味：此刻味工艺：煮海参鸭肉汤的制作材料：主料：鸭肉150克辅料：海参30克调料：姜5克,大葱5克,盐2克1.将生姜洗净后，切片；2.葱去须洗净，切段；3.鸭肉洗净，切片；4.海参水发后，洗净，切薄片；5.油盐起锅，放清水适量，烧煮；6.待煮沸后放鸭肉、海参，武火水煮沸后，文火煮；7.文火煮整整一小时放姜、葱再烧开，调味即可，随量饮汤杂食。

海参鸭肉汤的制作要诀：鸭肉最好建议选用老鸭肉。

小帖士-健康提示：此汤菜具有补肝肾，滋阴液的作用。

小帖士-食物相克：海参：海参不宜过早与甘草、醋同食。

鸭肉煮什么呢汤补

老鸭炖汤有讲究风靡一时的《舌尖上的中国》里有一句话：愈是高贵的食材，愈是要吃其本身的鲜香味道，这才是美食的至高境界。

松茸是大自然的馈赠，鸭则举世罕见人类养殖出的极致健康美味。

那种几乎不先添加完全没有作料的老鸭清汤，最是滋补。

首先，跟炖鸡以老母鸡重点一样，秋季炖鸭汤也以老母鸭为佳。

民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。

假如有机会购买活鸭，最好就是的选择是买农村散养的老土鸭、一年生不超过的母鸭。

母鸭俗称麻鸭，公鸭民间俗称绿头鸭。

个头稍小、动作迟缓、羽毛颜色单一的多是母鸭，而颜色鲜艳、活泼好动、个头较小的多是公鸭。

超市里卖的冷冻的“半片鸭”，多是规模养殖的品种鸭，可供你选择的余地小，但要选择类型新鲜的西瓜的、色泽光亮的。

比如，清炖老鸭汤宜放姜和萝卜。

我国饮食风俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都小孩健康”之说，秋天则可以不挺好地把萝卜和姜二者更加注重到一盆老鸭汤里，将合理饮食推上极致。

淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”，就是做老鸭汤时加进大量的老姜，鸭肉的寒碰上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇条件中国中庸、辩证观的饮食哲学。

而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺止咳、止咳祛痰的功效。

第三，鸭汤需用冷水炖。

炖鸭汤最很容易产生浓厚的土腥气，那样的味道也恰好许多人反感这道汤的要注意原因。

当然，烹制时只要稍加再注意，便可算上鸭汤的腥气。

把鸭放入后冷锅里，一次性参加起码的凉水，后放老姜块、大葱段，然后把大火烧开后，转小火慢炖，这个可以从中午小火炖煮到晚上，待鸭肉基本是炖烂后再放萝卜、冬瓜或其他调配料，这样的话炖出去的鸭汤就并没有有土腥气了。

老鸭汤配料有哪些地方炖老鸭汤越清淡越好，只放些葱、姜就也可以，一般不要放大料、花椒、桂皮等调料和中药。

电视剧《大长今》里，韩尚宫娘娘用人参、红枣、核桃、松子、大蒜、生姜、葱等原料炖鸭子，制成全鸭汤，并可以介绍说全鸭汤有补充元气的作用。

营养专家则其实，其中的人参应在换作西洋参，只不过西洋参是温补的。

而这道汤中的生姜、红枣都有吧祛寒湿作用，比较好适合我在深秋或冬季进补。

适合我跟老鸭一起炖汤的配料，除此之外萝卜和冬瓜，比较普遍的还有一个海带、老黄瓜等。

老鸭与海带炒食，可软化血管，降低血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有好些的辅助疗效。

鸭肉炖老黄瓜味道鲜美，黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能最有效地促进组织机体的新陈代谢，有延年益寿、抗衰老的作用。

老鸭同海参同炖，具有很强的滋补功效，补五脏之阴和虚痨之热。

海参炖鸭怎摸弄

海参煲鸭汤：海参200克，老鸭一只。

将鸭去杂毛、清洗干净后，与海参一同加冷水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用鸡蛋。

功效：养阴益肾。

区分于肾阴亏虚、肝肾不足之头晕耳鸣、早泻遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

补肾汤的做法