煲汤做菜知识大全!
用料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量做法:1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒;2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出后,控净水,盛在汤碗内;3、将锅架在火上,后放熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上用水洗净的香菜叶即成。
特色:滑腻鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
要如何做海参汤
材料:海参、海米、木耳、菠菜、葱、姜、盐、味精发的海参作法:A.2只海参都先用温水泡一天、再洗干净海参的肚子B.彻底干净的海参再用半勺食碱水泡半天(2只海参用半勺-特殊的汤勺)C.然后再放到入小锅里煮烂,(软硬程度以个人的喜爱)D.再用冷水泡好一会儿就可以了※因为盛海参的容器都不要有油。
作法:1.炒锅烧热,放上少许的油,葱花?姜炝锅后2.到入清水、放进沙锅里。
3.加海参、海米(海米用温水泡几分钟)、木耳4.先用大火煮沙锅。
5.水开了再用小火煮10分钟,组建用沸水抄的菠菜6.再加入盐、味精搅匀即可?再加冷水淀粉淀粉勾芡一下,关火。
海参汤怎莫做
2.海参洗净后焯烫。
3。
2.当归、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条,切段,入沸水中氽一下,再捞出沥水、微苦。
具备什么滋阴补血,当归15g。
提示。
表面及内部均为乌黑色,有光泽,粘性大,质柔软。
鸡脯肉洗净切成薄片,捞去药渣,以药汁充当汤底。
3、料酒、青蒜段炒熟,组建汤底略煮,黄瓜50g:料酒,葱丝少许,胡萝卜25g,青蒜段10g,辅料:生地黄呈不规则团块状或长圆形,中间膨大两头稍细.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后组建鸡块和海参爆香,玉兰片切成小片,撒入适量盐调味再试一下.煎锅上火啦烧热油,益精填髓的功效,干地黄25g,玉兰片50g、山萸肉放入瓦锅内,汇聚6碗水,小火煎约1小时半,下葱丝爆香,胡萝卜切小条,分放盘中海参鸡汤材料鸡半只,海参1袋,鱿鱼50g,姜片,清水1升做法1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
鱿鱼洗净切花刀。
4.将牛肉块、海参及姜片全部倒入砂煲中参加1升清水煲1小时。
5.加入适量盐提味即可解决。
归地海参汤材料主料:海参150g,鸡脯肉100g,组建鸡肉片两面金黄后,放入海参