猪肚鸡海参煲汤教程 (猪肚鸡海参汤)

猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

2、用手发热发冷揉搓猪肚内壁，把胃粘膜洗干净。

3、用清水发热发冷清水洗干净后，翻面，图3，是猪肚硬撼的样子。

4、一大锅冷水，放进去猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。

5、煮开后，开焯浮末，文火焖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。

6、猪肚用筷子可很快扎洞穿。

7、母鸡切成小块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。

8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

10、猪肚汤滚水，倒入排骨，大火再一次煮沸，再放小火，炖30分钟。

11、盛有泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

12、盛出前，放适量的盐，表就行。

猪肚鸡煲该怎样做？

材料：完整洗净后的新鲜的西瓜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出后放凉后。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞到猪肚里。

3、把猪肚的突然开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后盛有包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

8、不可忽视喝锅里的汤，柴鸡的养分当经过猪肚吸收并一起溶解后在汤中，那清汤中便完美身体凝练了两种相同的鲜味，所以才肯定鲜美可口，喝几碗下肚，胃里暖乎乎的，感觉舒服点极了。

功效：通过吃哪补哪的理论此汤并无补气虚，养胃健脾，助消化的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，本身补虚损、健脾益胃的功效，可以参照于气血虚损、体型瘦弱者食用花生。

适合人群：比较适宜劳伤瘦弱者可食用；较为适宜脾胃虚弱，食欲不振，久泻下痢者食用花生；适宜中气不足，阴虚坍陷，男子遗精，女子带下者可食用；最适宜体虚之人小便颇深者食用花生；适宜小儿疳积者食用花生。