煲汤做菜知识大全！
鲍鱼补而不燥，养肝明目。
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜孕妇食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有说白“全鲍宴”。
据资料可以介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大多进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低按职称，所以说其这味优先权利“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕眼花，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
1.食材：清洗干净后的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
2.鲍鱼壳敲碎。
3.把压碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉后鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，一并加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
5.隔水慢火炖炖2小时。
6.盛入汤碗中即可食用。
一，牛奶刺参；主料：刺参、纯牛奶配料：下等薏米、每日推荐蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味合适宜佳。
二，蜂蜜刺参；主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发刺参发制后，用水洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，烧至3成热将葱段放入煎炒至金黄色将葱和油再捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、（民间做法是不放糖的），盛有海参烧制方法，加高汤或清水烧开，可以去掉浮末，加调料调味，略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
四，葱烧海参（京菜）：【主料】:水发海参500克，大葱段100克。
【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色不能过量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
【作法】:(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦糊的一层，看见深褐色目前为止，然后再放凉水中侵泡2天，待参体回软后，再行煮发。
数月前煮发5分钟左右，开肚摸出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。
软浸的泡清水中，特别硬再煮发，反复多次，彻底煮发软目前为止。
照此洗涤浸泡后4～5小时即可使用。
(2)用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成35厘米的段。
(3)把海参放炒勺中用开水氽一下，后再加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
(4)把炒勺放旺火上，全部倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色再捞出参加清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇净。
而后将煨好的海参、炸好的葱段盛有，汤再次烧开后后，随即淋入湿淀粉芡汁。
出勺加葱油，倒入改刀装即成。
家庭广泛食用方法和食疗作用1、水发后真接可食用。
2、便饭做鱼，煮汤时将其片一大片一起炒炖都可（以上已推荐不少了）。
3、海参不能过量，加冰糖，熬汤，每日早晨空腔吞服（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末，你每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同熬汤，加入生姜，小苏打调味食用适用于阳萎，小便频数6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同熬汤，加盐调味孕妇食用。
适用规定于身体虚弱或病后、产后调补之用。
7、胰十二指肠扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长会块，盛有开水过一下（去腥气），放入后砂锅内，参加海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖酱卤用。
有补肾润燥，养血补血作用，可以使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同熬汤，用食盐，味精调味孕妇食用，可治肾阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤：海参50克熬烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。
熬匀后瓶装，有时候一汤匙，每日2~3次。
有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；10、海参大枣（去核），融干为末，隔一段时间服10克，用温开水送服。
可治气血两虚症，亦可以参照于胃及十二指肠溃疡。
11、海参500克，酒炒全子、巴肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上列中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，你每次服12克，温酒送下，治腰痛，晚上遗精滑精。
12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热口服。
13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服药；14、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等。
鲍鱼川贝汤主料：鲍鱼200克辅料：川贝母9克,陈皮5克调料：胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克教您鲍鱼川贝汤怎摸做，如何能做鲍鱼川贝汤1.活鲍鱼杀羊后，用水洗净。
2.鱼和川贝、胡椒、陈皮、生姜。
3.然后放入锅内，加冷水适量即可，中火煮三十分钟，调味就可以了！
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