怎么泡海参煲汤好喝

选购海参

购买什么海参要尽量海参的肚子是否是饱满、有无表面开裂，这些有没有白霜，白霜只能证明海参新鲜的苹果。海参的大小也要参照数量来选择，太大的海参虽可更入味，太小的海参汤味会比较好淡。

泡发过程

冷水泡海参前要先将海参泡透，大多数是需要将海参放入温水中，水温最好别温度过高，避免引响海参的口感，象必须冷水泡6-8小时，冷水泡过程中是可以用电吹风吹干后海参表面，也可以让海参更好的吸收水分。

预处理海参

泡发后的海参必须通过预处理，这步操作也可以使海参的口感更加柔软，也是可以祛除海参的腥味。也可以将海参放入开水中焯下，又或者是在盐水中浸泡一段时间一段时间，然后再用清水冲洗干净。

选择材料

煲汤时也不需要选择类型好的配料，可以不用鸡骨、豚骨如果没有猪骨等以及比较多材料，再参加一些米酒、姜片等提味材料，是可以让汤十分鲜香。也也可以根据个人口味放进去一些其余的配料，.例如红枣、枸杞、莲子等。

煲制海参汤

将去处理好的海参加入锅中，参加先前你选的材料和清水，水位要稍微不考虑食材。大火烧开后转小火慢慢的焖煮，焖煮时间好象在2-3小时70左右，是因为是煲汤，最好是别加调料，等自己煮完后再加盐、胡椒粉等调料再试一下。

煲海参汤要都没有达到好的口感和味道，除了选好材料外，泡发和预处理都是非常重要的，组建不要过量的配料也能增加汤的香味。一个好的海参汤不需要慢慢的炖煮，时间要利用，这样的能让海参一定的融入虚空到汤中，味道会更加多样化。