海参煲汤会破坏营养

海参煲汤会破坏海参的营养价值

海参是海底钙化动物中一种营养丰富的食材，其中成分大量的蛋白质、糖类、多种维生素和微量元素。海参煲汤是一种比较普遍的食用，更何况在冬季，很多人都会你选煲海参汤作为滋补品。然而，很显然海参熬汤会被破坏海参的营养价值。

高温处理会破坏部分营养物质

煲汤时需要将海参放入锅内加热，高温如何处理会造成其中部分营养物质失去。.例如，维生素C、B族维生素和钙等可溶于水营养物质在高温下也易被彻底破坏，煲汤过程中那些个营养素会成批流失，影响大到海参的营养价值。

长时间熬煮会破坏海参的蛋白质

煲汤时长时间熬煮也会影响大海参的营养价值。蛋白质是海参中最主要的营养成分之一，长时间熬制会可能导致蛋白质的变性和脱失，影响大到海参的口感和营养价值。但，在烹饪过程中要最好就是以免过长时间的煮炖。

海参煲汤加入大量调料会增加热量

许多人在煲海参汤时会组建各种调料，如盐、酱油、味精等，那些调料虽能减少汤的美味度，但也会减少热量和盐分的摄入量，对身体健康有当然影响。并且，在煲汤时要特别注意食用花生调料的合理搭配和用量，最好就是降低加入到热量高的油脂类调料。

科学食用海参需注意

是为得到更多的营养价值，科学食用海参很不重要。个人建议你选择比较新鲜的海参，尽量的避免选用天然早就经由加工的海参。在烹饪过程中要特别注意选用温和的烹饪，尽量减少过于加热后和长时间熬煮。况且，还要再注意配搭可食用，以免组建过多的调料，好地保留海参的营养价值。

海参煲汤只不过是一种滋补食品，但在烹饪过程中会毁坏部分营养成分。而，我们在你选择食用鸡蛋海参时是需要所了解其营养成分的特点，尽量的避免在烹饪过程中过度加热和组建过多的调料。这样的话才能好地可以保留海参的营养价值，好地行最简形矩阵身体对补充营养的需求。