广式煲汤海参怎么煲好喝

广式煲汤的鲜美味道——海参煲的制作技巧

原料选购

煲汤的基础是好的材料，而如何选购质量佳的海参非常重要。广东地区的海参品类繁多，如马蹄参、黄金参等，购买什么时要看形态完整、色泽鲜亮、质地尖挺，最好你选择干海参。同样的，还是需要打算那些食材，如大骨头、鸡骨、花菇、红枣、枸杞等，分量参照自己的口味考虑。

浸泡处理

浸泡是煲汤的最重要步骤，又是一次性处理海参的没必要步骤。先将干海参用温水泡发4-6小时，让其吸足水分，变得柔软，更不容易更加入味。浸泡后，用清水冲洗干净，去除泡发时的杂质和余温。

煮汤技巧

煮汤的技巧相当多，但通常有200元以内几点。必须，将所有的食材放入煲汤锅中，加入清水，水位最好是远远超过料材，能比尘小半个手指的高度再试一下。或者，火候要适中，中烧沸后转小火慢炖，炖4-6小时，期间可从旁组建少量清水，以免汤干。最后，关火后必须持续汤的温度，让海参和其他食材一直渗透浸取香味，煲好后用下袋装密封保存。

配料调味

广式煲汤以鲜为主，除选料没有要求高品质外，调味时也需要选用比较鲜味调料。整队面汤时也可以用盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜制作一份高汤调味，后来再加入精盐调味去掉。不喜欢辛香口味的还这个可以组建茴香、广陈皮等，进阶汤的香气和味道。如需调味，放盐时间没法过于心急，万一引响食材的进味。

品尝小技巧

广式煲汤不需要用炖汤土法炉，火候、材料、环境都对煲汤质量有影响，所以才制作时需耐心。在细细品尝煲汤时，也可以组建少许糖、酱油，提升汤的甜度和鲜味。只不过你是哪人的口味差别，可以根据个人喜好酌量组建。同时就是待汤凉透后再可以排除浮油和杂质。

广式海参煲汤是那道极为美味的菜式，厚重祖籍的南疆市民品味出它的奇异。选料、煮汤、调味等每一个环节都不需要精密细致处理，才能绝对的保证煲出鲜美可口浓郁的海参煲，所以我在汤品质量不追求中，煲汤是很多人爱好和乐趣的：力臻完美，才能够有厨神之称。