海参莲子煲汤做法

海参莲子煲汤

材料准备：

海参：250克

莲子：50克

猪骨：500克

姜片：适量

料酒：适量

清水：适量

做法步骤：

1.浸泡一段时间海参：将海参放到清水中水浸泡至膨胀，过程中需三次换新清水，至海参变软；

2.焯水猪骨：将冼净的猪骨放入锅中，加入适量清水和料酒煮滚，捞出后放入凉开水中反复冲洗，去掉后血沫，备用；

3.莲子焯烫：将用水洗净的莲子放入锅中，加入适量清水焯一下水2-3十分钟，捞出备用；

4.炖汤：在锅中加入适量清水，放进去猪骨、莲子和姜片，大火煮沸后转中火焖煮2小时；

5.组建海参：将泡好的海参放入锅中，再煮沸，加盐调味再试一下。

烹饪小技巧：

1.浸泡一段时间海参时，需可以更换清水三次，以确保海参的干净卫生；

2. 猪骨先用高温焯水可以除去血沫，使得后面的汤清亮可口；

3. 莲子焯水能够去除莲子中的苦涩味，做出的煲汤更为香甜；

4. 炖汤时可以加入适量的药材，如枸杞、芡实等进行调味；

5.加盐时建议在汤煮好后再通过，万一会影响煲汤的营养和口感。

食用功效：

海参莲子煲汤具有滋补肺气、养阴润燥、滋养肌肤、增强免疫力等功效，最适宜最常见的一种于季节更替时食用鸡蛋。特别适用规定于会导致工作啊疲惫、情绪压力较大、失眠多梦及皮肤干燥等人群孕妇食用。

小记：

海参和莲子都是比较传统中医食材，具高很高的营养价值。海参中含有什么丰富的蛋白质和深海微量元素，可保健肾阴、滋养肌肤、调节血糖和血脂；莲子则含有什么多种维生素和矿物质，对身体具备很好的慢慢调理作用。将两者煲汤一起食用花生，还能够将它们的营养更合适地凝炼在一起，口感也更加清新甘醇。