湿海参怎样煲汤

湿海参煲汤技巧

一、选购湿海参

湿海参是新鲜海参的一种，其含水量较高，口感更嫩滑，但质量的好坏对煲汤的口感和药用价值也有很小影响。去购买湿海参时，可以不你选外表光洁无污垢，体积较大，很光滑真真实实、重量适中的品种。

二、海参预处理

将购买出去的湿海参清洗干净后，用剪刀将其剪成段，然后再将其放进去容器中，组建盐水（20克盐/1000毫升水）水浸泡半天后至两天，至海参酥松，可以去掉沙砾和杂质，王用清水发热发冷清水冲洗干净。预处理的海参口感更鲜香，太容易入味。

三、佐料的选择

煲汤不仅仅不需要好的海参，佐料又是不可少的。为使煲出的汤味道越来越浓烈，可以不可以使用红枣、枸杞、杞子、淮山、龙眼、芡实等佐料。依据什么个人口味，还是可以适量再添加一些猪骨、排骨等，提高营养价值。

四、煲汤步骤

将海参、佐料和注意适量的水倒入炖盅，炖盅口要留有是有空隙，以免开盖后逸出。在炖盅外围加上水，加冷水垂直距离应该要较低炖盅底部。将炖盅加热到开水状态，把火风速设定小火，总共炖2-3小时，直到此时海参、佐料彻底煲烂。可以不根据个人口感，不要过量放盐，美味健康的炖海参汤就要做了!

五、注意事项

1.炖制过程中千万不能频繁开盖，以免影响大口感和药用效果；2.煲汤时炖盅外壳估计坚硬锋利，虽可裂痕，以免煲汤时炖盅炸裂；3.炖盅内的营养物质极易溶于水，汤底的营养价值与海参非常；4.海参汤具高温热性，高血压、高血脂等人群建议适量食用蜂蜜，忌过度长期喝。