番茄鸡蛋海参煲汤

介绍

番茄鸡蛋海参煲汤是那道营养丰富、健康美味的家常菜，是广东的传统名菜之一。它以番茄、鸡蛋、海参为主要注意食材，烹制出的汤汁浓郁暗红，口感鲜美，富有营养，尤其合适到了秋冬季节食用花生。下面我们来一起学习看看这道美食的制作方法。

主料准备

制做番茄鸡蛋海参煲汤所需的主料有：鸡蛋2个、番茄2个，海参不能过量。当然了，还不需要一些辅料，或者：鸡精、盐、油、姜、蒜、生抽等。买品牌海参时要你选色泽乌黑、身体丰满圆润、多肉少筋的品种。

步骤详解

1.鸡蛋打散备用。海参延后用清水泡发，泡发后时间依据海参大小来定，最好延后冷水泡一晚上，并换水数次，增加泡发后的时间。

2.番茄切块备用。锅中热油锅，放入姜蒜煸炒，放入番茄煸炒出红油，出番茄汁，组建一定会量的水。

3.将泡发好的海参切成适当地大小的块，放入锅中，煮至出香味后将鸡蛋液加入锅中，渐渐地搅匀。

4.组建适量的盐，鸡精和生抽调味，煮至汤汁浓郁、番茄块会变软，海参软烂即可出锅。

烹饪技巧

1.番茄要先炒出香味，这样的话炖出去的汤汁色泽更好，口感也更鲜甜。

2.煮汤时要不时均匀搅拌，避免汤底糊底或不分布均匀。

3.煮海参的时间要适度地，最好不要过短或过长，过短会引响口感，过长会使海参变得异常过软而够不够有口感。

番茄鸡蛋海参煲粥营养价值高，味道鲜美，是秋冬季养生保健的好选择，也是几道素炒土豆丝美食。我希望大家还能够为他数次，怎么制作一道巨大都属于自己的美味汤品。