潮州干海参煲汤

概述

广东潮汕地区是著名的美食天堂，干海参煲汤应该是其中一道美味。关于潮州干海参的制法，一般分成三类凉晒和蒸制两种，制好的干海参主要用于炖汤，完全呈现出浓郁的鲜香味道，兼备营养保健功效。下面让他我们一探这道美味汤的制作秘密。

海参选购

选择好的海参是可以制作美味汤的关键。在如何选购海参时，应注意海参的外观、质地和气味。好的海参为黑色或棕色，表面滑润、有光泽；质地匀称、有弹性；是没有异味和出了问题气味。切记别选择异味或腥味浓郁的海参，避免影响不大汤的味道。

煲汤步骤

煲汤时要文火炖煮，这可促进血液循环让汤汁慢慢完全浸入海参中，使海参极其鲜香。简单的方法，将海参后放开水中浸泡20一个小时，后再有一点刮净下海参外表，将海参沥干水。随后，准备着好姜片，放入锅中，组建鲍汁或鸡汤，再加入海参、少量黄酒，包括盐和糖等调味料。慢熬炖制60分钟左右吧，直到此时海参变的柔软香糯。到最后根据个人口味，一并加入一些葱花调味即可。

营养价值

潮州干海参煲汤不仅仅口感美味，有着极为丰富的营养价值。海参含有大量的蛋白质、钙、铁、锌、硒等矿物质和维生素A、B1、B2等成分，对人体本身补气身体、美容养颜、增强免疫力等多种功效。并且，适量孕妇食用潮州干海参煲汤，对此健康养生不无裨益。

小结

潮州干海参煲汤是回道的潮汕美食，在当地被受褒赞。快的很简单可以制作步骤，就都能够传送那道口感鲜美、营养价值高的美食之旅。期待你也也能在制作过程中手中掌握一些技巧，让这道汤更加美味！