海参花胶煲汤配方

介绍

海参花胶煲汤是一道长寿滋补的汤品，因其具有补血、润肤、增强免疫力等多种功效而被广泛食用。海参和花胶都是贵族食材，价格比较高，但如果搭配合理，制作方法正确，依旧可以做出美味可口的海参花胶煲汤。

材料

海参、花胶、鸡肉、瑶柱、陈皮、姜、葱、枸杞、盐、胡椒粉适量。

制作方法

1. 海参用清水泡发1小时以上，拿去除杂质，切成块；花胶用清水泡发2小时以上备用。

2. 鸡肉清洗干净切成块，大骨头洗净切开；瑶柱洗净泡软后备用。

3. 炒勺中放入少许的食用油，倒入姜、葱爆香，然后放入鸡肉翻炒至肉变色，加入适量清水煮开，捞去表面浮沫。

4. 将海参、花胶、瑶柱、陈皮、枸杞加入汤锅，翻炒几分钟后，加入适量开水，加盖焖煮1-2小时。

5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，再焖煮十余分钟即可。

注意事项

1. 海参泡发时间越长，越嫩，所需时间也更长；花胶需先泡发至完全变软再使用。

2. 煲汤前选用品质好的黑枸杞，瑶柱以较大的个头和色泽鲜红的为佳。

3. 在焖煮的过程中要随时通过加水来补充汤汁，锅内水的高度以刚好淹过材料为宜。

4. 海参和花胶本身就带有一定的咸味，根据个人口味来添加盐分。

总结

冬季是食用海参花胶煲汤的最佳时节，它不仅能补充身体所需的营养元素，同时具有温暖身体，祛寒暖胃的功效。如果想要更好地发挥其作用，还可以适当搭配其他食材煲汤，如海带、鲍鱼等等，大家可以根据自己的爱好进行调整。