煲汤做菜知识大全！
就要到二十四节气中的芒种节气了，这个节气期间多雨、比较潮湿、炎热。那您清楚在芒种节气该要如何养生吗？您很清楚芒种养生食谱？今天我就为您能介绍一下有关芒种养生的知识，感兴趣朋友们赶紧来看看啊。
芒种是二十四节气中第9个节气，芒种的“芒”是指一些有芒作物还没有收获，诸如大麦、小麦结束晚熟;
“种”那就是种子的意思，就是说，此时最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。
芒种时节，天气炎热，已进入是个的夏季，此时也曾经的种植农作物时机的分界点，而过了这一节气，农作物的成活率都会越发低，农谚里“芒种忙忙种”说的就是这个意思。
我们在芒种节气的饮食调养是很重要的是的，那里养生家都如果说在芒种时期“清补”是最好的选择。那到死什么叫做什么清补呢？整样清补才最有益处呢？
这个时候最应该要吃些去暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能固表止汗、健胃、健脾祛湿，适当地冬季进补，也能预防和治疗不出汗过多而耗气伤阴。
说到，只怕不少人会把“清补”和“清淡一点”、“清与素”直接联系在一起，总之，“清补”根本不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求纯粹饮食的肯定清与素。
事实上，“清补”重在反诘补养气血，但是在滋补的同时兼具解热降暑的功用，这样的才能避开酷热的气候。下面几种肉类和补品，本身“清补”的作用，您不如相关参考一下。
在这些缓慢高温的夏天，我们要持续荤素合理搭配才行，要是您在夏季想吃肉类，就估计个人推荐鸭肉。
鸭肉比较大的特点应该是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在太容易内火重的季节孕妇食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，绝大多数体内有湿热、虚火过重的人都合适吃鸭肉。
酷暑盛夏，多汗会耗损人体阴津，伤阴则易生虚火，出现疲乏、倦乏、烦躁不堪、舌红少苔尿赤等症状，而西洋参性凉而补，能降火、生津液、除烦倦。有时候取上1～2克，用开水冲泡代茶饮，非常方便。
经由一个春天的.生长，在这些时节，泥鳅肉质达到了之一肥美的时刻。
因其是高蛋白、低热量的品种优良食品，故被被称“水中人参”。中医理论也怀疑，泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴解酒药、排毒养颜等功能，同时，老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体。
这样的时节显然白鲢鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此，此时最适宜吃这几种鱼。
食谱
鲜藕蛋羹
可以制作原料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品不能过量。
制作方法：将鸡蛋打入碗内调匀后，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入到少许猪油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放进蒸笼上，武火蒸10分钟，再试一下。
适宜人群：范围问题于虚渴、五心烦热、血热妄行、有瘀血不散、产后气血亏虚者。鲜藕性味甘、性寒，之功、脾、胃、肺、肾经。
其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季可以使用既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。
可以制作原料：百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量。
制作方法：将藕与洗净的百合放入锅中再加水同煮至百合、藕烂熟.参加适量的蜂蜜，既可。
适宜人群：不使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咯血及热病后期，余热未尽之呕逆心悸、失眠多梦、神智晃神、更年期综合征者，还这个可以于脚气水肿者。
禁忌：百合虽可止咳平喘，但因其性寒，故风热咳嗽者忌吃之。别外，百合味寒润之品，阴虚有热者慎食用花生。
百合性平味甘，性微温，筑心、肺经，故可清光、润肺化痰。与藕同食，有润肺止咳、清心安神功能。
可以制作原料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品不要过量。
制作方法：将鸭宰杀很干净后，去内脏，后再将草果、红小豆、姜、盐、葱等盛有鸭肠脏，再放进锅中，加水煮至鸭熟，去掉。
适宜人群：范围问题于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
禁忌：尿多者忌食用花生。
青头鸭性平味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物。
草过的干燥成熟的果实，其味甘，性温，归脾、胃经。草果具高芳香化湿之功，配红小豆清热利尿。故本汤品具好一点的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，作用于热毒痈疮，如黄水疮、乳痈、丹毒等。同时，草果作用于寒湿偏盛之疟疾最宜。
可以制作原料：重约50克黄鱼1条，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。
制作方法：将黄鱼两脊肉上每隔38厘米斜划一刀，用精盐、料酒稍腌，抹上一层薄糊。姜、葱切末，榨菜切成细粒，青椒切成细丝。将黄鱼煎炸至酥透，塞入出盘。
炒锅油热放进去青椒丝、榨菜粒，略大火煸炒，再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精，用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，去掉。
适宜人群：一般人群或食用花生，贫血、失眠、头晕恶心、食欲减退及妇女产后，虚者犹显比较适宜。
禁忌：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质者慎食，在
时节很适合我可食用哦。
配料：银杏100克，白鸭一只，猪肘肉250克，绍酒、清汤、生姜、葱、小苏打、花椒、胡椒粉、味精各适量。
做法：将银杏捶破去壳，在开水内蒸熟。姜、葱、清洗干净后切段。
将鸭杀羊后，用水洗净，还有内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外涂均匀，放入盆中，一并加入生姜、葱、花椒盐腌制一小时取出，用刀从脊背处宰开，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆。
修下的鸭肉切成银杏大小的丁，同银杏和匀，放入后鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁，放在旁边鸭的周围，融入清汤，上笼蒸2～3小时装盘。
将清汤放入锅内大火烧开，加剩余的绍酒、白糖、味精、胡椒粉，用湿淀粉少许勾芡，浇在鸭肉上即成。
功效：益肺肾，补虚劳，定喘咳，除滞浊、作用于夏季食补，尤也易自汗盗汗时常发生者孕妇食用。
配料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖个适量。
做法：西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀后。
油锅烧热，先将鸡蛋炒干，盛入碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融解，把西红柿倒入锅内快速翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅表就行。(糖尿病人不放白糖)
功效：生津止渴，养心安神。
一、虫草花萝卜炖鸭汤
食材
鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。
1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净后备用。
2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。
3、将鸭块冷水下锅，并倒入水10g料酒和20粒以内的干花椒。
4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗后，把血沫冼净备用。
5、电炖锅中慢慢倒入2/3的清水，再将下锅焯水冼净的鸭块放进锅中，并慢慢倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。
6、传送电源，在控制面板中按动“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时总是显示烹饪时间是2小时30分钟。
7、的原因我不是需要烹饪时间过长，就选择类型减去了40分钟，熬煮1小时50分钟表就行，修改好烹饪时间后，按过“就开始”键
8、待锅中的水开之前，下入萝卜块和虫草花，一直炖制。
9、控制面板不显示为保温功能状态，汤便炖完了，这时放进去盐和白胡椒粉通过调味去掉。
食材
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
1、把鸭肉剁块，冲洗后几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
2、把除此之外冬瓜和香菜外的别的原材料下锅，融入充足的清水，大火烧开。
3、水开后，把撇去浮沫撇彻底干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、参加冬瓜继续小火煮半小时。
5、结果加适量盐调味去掉，按喜好参加香菜。
食材
番鸭、枸杞、红枣、北芪须、黄芪、生姜、盐巴。
1、番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。
2、把材料类冼净切好备用。
3、砂锅内倒入水，烧开火。
4、倒入鸭子肉，.后放黄芪和生姜，盛有洗净的红枣。
5、枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢的煲80分钟。
6、起锅前全部倒入不要过量的盐巴。
食材
番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。
1、番鸭600克，当归8克，当归10克，白芍5克，玄胡1个，生姜4片。
2、先把砂锅坐好慢慢倒入冷水，在把料材用水冲洗掉灰尘塞入棉布袋绑好。
3、把料材后放砂锅内。
4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
5、在出锅前舀入注意适量的盐巴。
一、多发性骨髓瘤饮食
多发性骨髓瘤的发生与环境、饮食等因素有关，故增加病人的体质，积极治疗咽炎疾患，尽量减少射线及化学毒物的接触，均相对于该疾病的防治更具重要的是的意义。
1、骨髓瘤是血液系统肿瘤，多多见于老年人，仅过两次化疗治疗，对人体消耗如此大，机体免疫力很明显迅速下降，多为脏腑亏虚，所以饮食上要加强营养，增强机体抗病能力，以加快症状，保证治疗啊的有序进行。营养素的供应：精选高热量的、高蛋白食物，如瘦肉、禽蛋、鱼类、动物内脏和豆类及其制品；糖，每天晚上大概300克；高维生素食物，如新鲜蔬菜、水果、果汁等。要充分补充水分和保留其电解质的平衡，如钠、钾、氯、钙的无机盐供应；含水多、少油腻甘凉的汁、乳、粥、羹、汤类食物，如梨汁、番茄汁、牛奶、西红柿、蜂蜜等。
2、化疗时的饮食应以高蛋白、多种维生素，如牛奶、鸡蛋、蘑菇、大枣、莲藕、菠菜、苹果、柑橘等。因化疗时可加重犯恶心、干呕、腹泻，饮食少的患者，用些秋梨、苡米、山药等食物，其更具和胃止呕，健脾止泻的作用。
3、放疗时的饮食以水润适口，营养丰富的食物，如山药粉、杏仁霜、莲藕、黑芝麻、桑椹、香蕉等。
4、轻微发热、流血、贫血是血液病的最常见的一种重要症状，需多吃些些补气血、生血、活血的食物药膳，如龟胶、阿胶、乌龟汤、骨头汤、鱼鳞胶、山药粥；虚证不出血贫血严重者宜用西洋参、龙眼肉、大红枣、连皮花生等具有益气滋阴养血作用的食物。是对血热妄行全票当选凉血止血的食物中药，鲜藕、白茅根、大小蓟、荠菜、马兰菊、茄子、木耳等取汁长期喝。
5、骨髓瘤患者晚期患者多为气血大伤，阴阳俱虚，食疗以补重点，但不宜大补，而常于开胃大量进食，益气健运为主。如肉汤、羹粥、牛奶、参汤等流质易胃消化食品，尚可加用香菇、甲鱼、海参、桂圆、大枣、石榴等。
饮食宜清淡，选用天然能抑制细胞骨髓过渡劳累增生的食品，如海带、紫菜、裙带菜、海蛤、杏仁。辨症选用抗血栓、补血、壮骨和减轻脾肿大的食品，如海带、紫菜、裙带菜、海蛤、杏仁、桃仁、李子、蛤、统鱼、韭菜、山植、海蜇、龟甲、鳖肉、牡断、核桃。蟹、虾、猪肝、蜂乳、芝麻、花生甲鱼、泥鳅、海鳗。戒禁烟酒，少吃或不吃肥甘厚味包括生冷、辛辣之品。以杜绝生疾之源，可适度饮用牛奶。有肾功能损伤者、还应常规低钠饮食。若件发真性细胞渐增症及原发性血小板增多症时，应加食花生、葡萄等增强凝血功能的食品。
（1）桃花鱼片：青鱼肉不要过量，桃仁酥10g。鱼肉切条，共炒干即可解决。区分于各型多发性骨髓瘤。
（2）金刚肉：金刚刺风细，瘦猪肉适量即可，鼓汁，红粮不能过量。金刚刺滤汁去渣，人猪肉。加调料，煮熟后作肴。区分于各型多发性骨髓瘤。
（3）菜鳖肉汤：紫菜15g，鳖肉150g。调料适量，共为汤。范围问题于各型患者。
（4）木须蛤仁：蛤肉100g，鸡蛋3只，油盐葱适量。共炒蒸熟、佐餐常用。可以参照于各型多发性骨髓瘤。
（5）杏仁豆腐羹：杏仁，火腿丝，饨豆腐，一并加入佐料共煮成羹。佐饭正确。区分于各型多发性骨髓瘤。
（6）海带炖肉：水发海带100g，猪肉100g。加入调味品适量煮烂。佐餐正确。抑制炎症骨髓使用过度增生。适用于各型多发性骨髓瘤。
（1）山植甜羹：山植50g，红花用软煮羹作点心食。可以参照于伴有高粘滞血症的多发性骨髓瘤患者。
（2）猕猴桃海蜇：猕猴桃，海蜇5雌。蒸食。脾胃虚寒者慎服。适用规定于伴有高粘滞血症的多发性骨髓瘤患者。
（3）鳖尾粉：鳖鱼鳞刺若干。银灰。每用无，开水冲服。适用规定于伴有高粘滞血症的多发性骨髓瘤患者。
3、补血气、抗消耗掉食疗方。
（1）黄茂银耳汤：黄茂gg，银耳12g加开水30ml，文火煮1小时加冰糖适量，每日服一次。治疗啊多发性骨髓瘤可缓解期，气阴虚，口干口渴，晚上盗汗，失眠者。
（2）百合粥：于百合30g（鲜百合60g），粳米60g，加水后1000射精，文火煮1小时，即可食粥。治疗啊肺阴虚，久嗽，无疾，舌红苔黄，舌红少苔者。
（3）五国鸽子：肉鸽1只，红枣10g，桂圆肉10g，荔枝肉10g，狗粑子10g，莲子10g。鸽子用酒和盐脱半小时，加红枣10g，桂圆肉10g，荔枝肉10g，构把子10g，莲子10g一起蒸熟后，加姜，味精，食肉饮汤。治疗好化疗后休息下所，出现腰酸，身体乏力，舌淡苔薄者。
（4）虫草全鸭：冬虫夏草10g，青头鸭L只，加开水100ml，文火煮2小时，饮汤食肉。治疗阴虎阴虚，肺阴不足，又出现气促，动则越来越明显，咳嗦无疾，舌质红苦光者。
（5）黄鳝汤：黄鳝鱼1－2条，生姜2片。油盐调味品不要过量。水煎煮汤。配饭正确。养血滋阴。适用于血虚型多发性骨髓瘤。
（6）塘虱鱼豆枣汤：塘虱鱼2－3条，黑豆，红枣6－10枚/油盐调味品不要过量。水煎炖汤。佐食正确。补气血益肾。适用于血虚肾亏型多发性骨髓瘤。
（7）山水乌龟粉：山水乌龟若干。用黄泥团包裹，外用铁丝捆扎，放木柴火上锻烤，以龟壳能被折断为度，研面备用。隔一段时间服3克，早、晚各1次。主要用于肾阴虚伴骨骨折型。
（8）雪风鹿筋汤：鹿筋60g，雪莲花烂，蘑菇16g，鸡脚60g，火腿gg，黄酒、调料不要过量。共为汤。本品具壮阳补肾补血，强健筋骨的功效。
（g）虫草金龟：鳄鱼龟500g，冬虫夏草205g，沙参担，火腿125g，鸡肉250g。煮食。本品具备滋阴壮阳，滋阴补血之功。
（1）沙虫泥鳅：沙虫10g，泥鳅250g，调料若干。加料烹食。
（2）龙马甲鱼：海龙元，海马元，甲鱼王只，调料。海龙、海马放甲鱼腹中，加料蒸熟后即成。本方阴阳并补，并具软坚消积之功。
（一）生活调理好
①劳逸结合，特别中老年人，再注意最好不要过于劳累，保持心情舒畅。
②MM病人易又出现病理性骨折，故应注意必须卧床，尽量避免长时间负重等劳动或运动。
饮食宜清淡，选用天然抑制炎症骨髓使用过度增生的食品，如海带、紫菜、裙带莱、海蛤、杏仁。对症用药选用天然抗血栓、补气血、壮骨和减轻脾肿大的食品，稳定点期可长期服用"康血宁"药茶。
①抑制细胞骨髓使用过度增生食疗方桃花鱼片：青鱼肉适量，桃仁酥10g。鱼肉切成细丝，共炒熟后即可解决。可以参照于各型多发性骨髓瘤。
②抗血栓食疗方山楂甜羹：山楂50g，红花50g。煮羹作点心食。范围问题于伴有高粘滞血症的多发性骨髓瘤患者。
黄芪银耳汤：黄芪gg，银耳12g，加水300ml，文火煮1小时加冰糖适量，每日服一次。冶疗多发性骨髓瘤减轻期，气气虚，口干口苦，夜间盗汗，失眠者。
1、休息一会一般病人可适当地活动，使用过度限制身体能进一步促进病人继发感染和骨质疏松，但绝万不可剧烈活动，应尽量的避免负载过重，能够防止跌、划伤，视具体的情况不使用腰围、夹板，但要防止进而紊乱血液循环不良。如病人因久病未愈消耗，机体免疫功能降低，易不可能发生合并症时，应绝对卧床，降低活动。有骨质破坏时，应的确卧床休息，以避兔紊乱病理性骨折。
2、为如何防止病理性骨折应给病人睡硬板床，忌用弹性床。一直保持病人有舒适的卧位，尽量的避免受了伤，特别是宝宝坠床受伤。
3、饮食护理受到高热量、高蛋白、所含的维生素、易肠道消化的饮食。肾功能不全的患者，应得到低钠、低蛋白或麦淀粉饮食，以减轻肾脏负担。如有高尿酸血症及高钙血症时，应安慰和鼓励病人多饮水，每日尿量保持在2000ml不超过，以能有效预防或减轻高钙血症和高尿酸血症。
4、对肢体活动要事的老年不能起床病人，应定时全力协助翻身，动作要动作轻柔，避免造成骨折。受压处皮肤应给与温热毛巾按摩或理疗，尽量床铺太干燥平平整整，以免褥疮再一次发生。
5、口腔护理肾功能损害的病人，因代谢物积累过多的话，部分废物进呼吸道排出而出现口臭，影响大病人食欲，应要做口腔护理，并给了0．05%洗必泰液和4%碳酸氢钠液上下交替漱口，预防细菌和真菌感染。
6、疼痛护理伴随着病情进展，骨痛症状未必能缓解，骨痛程度轻重不一，要注意再一次发生于含有多种微量元素红骨髓的骨骼，如肋骨、胸骨等。神经根可因受压而再次出现神经痛。要如此关心体贴病人，最好就是缓轻病人痛苦。不光对病人因身体活动时过多的疼痛，应密切观察，心细护理。按医嘱给了不要过量的镇静止痛药，没必要时可给予杜冷丁、吗啡等镇痛药。也可接受局部放射治疗，以可以减轻症状。神经性疼痛的病人可给予或则的局部封闭或理疗。
7、贫血的症状护理观察贫血的症状和判断贫血程度，受到相应的护理。
8、预防感染本病以呼吸道感染和肺炎为多见，比如是泌尿道感染，故应达到病室清洁后空气，温湿度适宜，避免受凉和防止交叉感染，去协助病人你经常更换体位，及时拍背；勉励水化利尿。
g、化疗护理化疗期间病人应多饮水，每日入液量不少于3000ml，并碱化尿液，准确记录液量，保护水电解质平衡。
10、心理护理引导疏通病人说出自已的忧虑，地偿地给了关爱和一直照顾，拼命镇定病人的精神压力，解决病人正视现实，逃脱恐惧，情绪平平稳稳。
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