煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被怀疑是温补佳品大凡人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.是需要将鸡去处理彻底干净，鸡胸肉片下来单独炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.剩余的鸡后放开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.立即冲洗干净，换一锅很干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再再下西洋参不再炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，并且最好不要炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要高度降低炖煮的时间。2.西洋参别放太大，不然的话太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚点放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净后
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，全部倒入锅内，加入到水没过食材
6、煮制45分钟即可开锅时，加入少许盐调味
7、盛出声，趁热喝。
温馨提示：
2.全部药材洗干净，浸泡10分钟，能有效的出味
3.忌用金属制品煮制。
如何能做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，放入煲内；2.煲内加入到泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放进去洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时最好不好撩开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，融入适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放进去砂锅内，加冷水不能过量，用文火煮10分钟500左右，识趣点饭前不能空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口单位公章，再将基放在中间锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服用药。4、含化法将西洋参放在旁边砂锅内用水冲洗蒸一下，使其变软，再切成薄片，装在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲入，单位印章后5分钟，可分数次服用复方，以空腹时食用蜂蜜为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水后适量，隔水炖成参枣汤，早上早晨不空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克后放鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下的三分之二再试一下，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一降低疗效。的原因进口西洋参价格价格不菲，我国已种苗成功了，被称种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者联系起来，以至将近。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上佳。但谨防伪冒，应到中西药店如何选购，不可过度在摊头商贩处可以购买，万一受骗。西洋参焉能疗效卓著？据药理研究探知，它含有什么功能高效人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及众多维生素，氨基酸与微量元素等，本身镇静、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝聚体，还可提高免疫功能。可见，西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不合适人参治疗啊和热补的人，均用些西洋参。而对畏冷、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾胃之气极度虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两110千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越加极为珍稀，是难得的天然植物红色补品。西洋参，别称花旗参，是一种具备特珠医疗价值的贵重补益元气药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单的方法认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗阳虚热症，数日后西洋参逐渐拥有价值不菲滋补药。西洋参的临床应用，也古代文献于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上极负盛名。全部长大成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子通过甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种不同。山参辛未年山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较特珠的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做好吃啊，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火一直煮5分钟（再注意所有的焯水过程最好不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉然后捞出，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮沸后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
倒入水少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就成功了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，要想汤甜一些可以怎么加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝过来比较甜润）
西洋参带些许苦忍的味道的，要想汤甜一些这个可以怎么加红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝过来比较好甜润。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果不是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣弄碎捣烂，备用。剩下的药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量煎煮。每半小时取去渣1次，加水后再煎，共煎三次，合并煎液，再再以小火煎汁浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可得以与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加冷水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，军队转业冰糖，即可食用花生。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有补虚的功效,鸽子蛋白质含量很高,但是其中很多大都人体必需的氨基酸,很容易消化和吸收。
准备着乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参温水泡、切片,葱姜洗净、用刀拍散。然后将乳鸽放入沙锅内,参加清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸后。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。马上准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出后,滤干水分。将鸡肉分小块置于炖盅中,参加洋参、姜片及另外汤料,再注意分配均匀地。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以下去掉。
3、西洋参炖排骨。马上准备肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后清洗干净后，后把排骨放入后汤煲中,加入足量的水没过排骨。接着加入生姜大火烧开,单位印章转小火煮1小时。之后后放西洋参片再煮15分钟,加盐调匀去掉。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴清肝明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能养血健胃,而现代医学又怀疑它有祛痰补脑的普通作用。
马上准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量),单位印章水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。打算红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼清洗干净后,剖开去杂,清理过彻底干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将完全用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。马上准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫的然后洗干净以后，洗干净结束后,据个人口味剪块,或者再整个放里。再把西洋参枸杞一起入锅,全部倒入两碗半开水。三个小时就炖那样最好,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
是对西洋参我们大家都非常的熟悉，西洋参不仅是可以泡水喝，还能够煲汤，那你西洋参和什么一起熬汤好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净后;瘦肉用沸水飞近，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入到温开水1升，单位印章隔水炖2小时便可。进饮时方调去适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，用水洗净，斩成数块;
3、材料一起放进去烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火文火炖煮2小时，调味再试一下。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐适量。
做法：
1、老母鸡揭掉鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，加入到8碗清水。
4、大火开锅后，不再煮15分钟，后再转慢火煲1.5个小时，放盐调味再试一下。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火烧开后，慢慢倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入后沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧半透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内加入清水1500ml，大火煮开后，后放甲鱼煮2分钟，如果再有浮末的话，就浮抹干净，接着放入后西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中小火煲煮2个小时。
5、食用鸡蛋前，加入盐调味表就行。
材料：猪心半个，西洋参20克，油注意适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的洗净，西洋参打算好。
2、猪心洗净然后加料酒姜片焯水再冼净控水捞出备用。西洋参备用。
3、全部参加紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火煮沸。后再再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时后参加泡好洗净的枸杞，再炖30分钟组建适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末注意适量，花椒适量，料酒适量，盐不要过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯烫，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅里大火煮沸后小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、太约40分钟就可以不出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗即可解决。
上一篇：西洋参煲汤啥季节合适
下篇：西洋参怎么煲汤不上火
关注微信公众号