煲汤做菜知识大全！
这个可以。玉竹、百合和西洋参大都广泛的养生食材，本身补气养阴、滋养肺胃的功效。将它们一起熬汤这个可以减少汤的营养价值，因此具有润肺养颜美容的作用。炖汤时也可以加入到一些瘦肉或者鸡骨架等，增加汤的鲜味。
煲汤用什么好中药材好，21种煲汤正确的中药材
从中医学角度来说，煲汤的药料也有寒热之分，如白茅根煲龟一类养阴清热祛溼之用，其性偏凉，不更适合虚寒体质的人服用药。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都不宜饮用，若家庭中均为成年人问题很大，西洋参有补元气生津解渴之功，鹿茸可补肾益气强筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼儿则不更适合，因西洋参所含的多种人参皁甙，鹿茸除含有什么多种氨基酸外，还所含的雌激素、雌激素等，对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中才发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若以及饮食具体用法，有促进儿童性早熟之虑。故炖鸡选用比较药材也要分清寒热虚实，方能促进身体血液循环身体健康。
以下是几种广泛的煲汤药物，现很简单可以介绍其药性：
1、山药、芡实：
二药性味甘平，有健脾益肾祛溼作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，可以参照于脾胃稍虚、拉大便软或偏烂者。
2、沙参、玉竹：
性味甘平寒性，有滋阴润肺养胃作用，区分于阴虚体质大便偏干或有少许干咳、口苦者，用量为15～20克。
3、龙眼肉、百合：
龙眼肉性性平温，有补心脾、益气血之功;百合味甘性平甘寒，有清心安神润肺止咳作用，二药中药配伍煲汤范围问题于肝肾不足、失眠健忘者。龙眼肉用些10～15克，百合则可用量稍大约15～30克。
您好。很不高兴为您解答。一般炖汤得话放得药材大都一些药食同源也可以性味平静得药物。一般你选山药、枸杞、大枣、当归、茯苓、薏米、西洋参、党参、生姜等。你选择其中两三种就可以。
党参，当归，枸杞，大枣，山药。如果没有有天麻就好了
这个要与你个人的体质最好搭配才是最最重要的，又要所了解每种中药材的功效
21种煲汤时最常用的中药材功效解析：
1、淮山药：淮山药性平而性平，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃护胃、开胃生津、润肺、滋阴补肾、涩精等养生功效。每天都用淮山药煲汤食用花生可慢慢改善激素失调、增强抗病能力、不能加速受损伤组织修复、持续精力旺盛，还能能有效预防和可以改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
2、三七：三七有散瘀、止疼、消肿、镇痛等药用功效，可主要用于血痰、内伤吐血、肠风下血、便血、崩漏、外伤出血、胸口刺痛及拘挛肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起炖汤食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后虚弱、自汗盗汗和夜间盗汗等症有良好的思想品德食疗功效，也可主要是用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。
3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可用于虚痨精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏暗有等症的食疗。
4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可主要用于气血虚四肢无力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、大便出血崩漏、表虚气虚自汗、气虚水肿、疮毒难溃、久溃不敛、气血两虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也这个可以应用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。
5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可主要用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀滞、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，通常作用于牛肉羊肉积滞和泻痢不爽等症的治疗。
6、黄芪：北芪有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕目眩、月经不调、经闭痛经、脾胃虚寒腹部胀痛、肠燥便秘、风溼痹痛、跌扑损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，比较多应用于经闭痛经、风溼痹痛和折伤损伤等症的治疗。
7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能滋阴清热、益气养血、息风、祛风、镇痛，特别擅长于平肝息风，凡肝风内动及头目眩晕之症，不管虚实，均以当归为要药。北芪则可作用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰过多的眩晕、偏正头疼、肢体麻木和半身不遂也有良好素质疗效。
8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、祛痰、益气等功效，可主要用于肺热燥咳、气虚劳嗽、干长期咳嗽粘、气阴不足和烦渴口干等症的食疗。
9、北沙参：北沙参又叫莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参，其叶甘苦淡，性凉，入肺、脾经。有养阴、清肺、益胃、生津等功效，可作用于肺热燥咳、劳嗽痰血及热病津伤口渴等症的食疗。
10、石斛：石斛味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有养阴生津、刺眼眼睹、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨和抑制肿瘤等功效，可作用于阴伤津亏、口苦小便短赤、食少恶心干呕、病后虚热及目暗暗有等症的食疗。
11、芡实：芡实又叫芡实米或鸡头米，其味甘涩而性平，归脾、肾经。非常有帮助肾、固精、补脾、止吐、除溼、止带等功效，可应用于遗精、赤白带下、带下、小便心中不由得、拉大便泻痢及不消化等症的食疗。
12、玉竹：玉竹性平，性平。归肝、胃经。有滋阴、润肺化痰、养胃、生津的功效，可主要是用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、肾阴虚外感、四肢无力眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。
13、陈皮：陈皮味受苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可应用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、肠胃消化不好，溼浊阻中之胸闷腹胀、纳差大便不畅，痰溼壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。
14、桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可作用于气血不足、心悸气短、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。
15、百合：百合有养阴、润肺化痰、清热、清心、滋补精血和安神等养生功效，可主要用于肾阳虚咳嗽痰多、痰中带血、呕逆心神不安、失眠多梦和精神恍......
煲汤是不不需要放药材的，放药材那是补汤了，得看你想补哪方面了，还得看季节，还得看谁吃。所以才我觉着不放重要的是是最好的，毕竟家里各个人情况差别，大家一起吃的我还是特殊点最好就是。
煲汤第一步选料：中,选择人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。同时，可依据个人身体情况选择汤料。如身体火气萎靡，可选择类型如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、更滋润类的中草药；身体寒气过盛，那就就估计选择参类另外汤料。炖汤第二步下料：肉类要先汆一下，能去掉肉中残留的血水，可以保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可只要煲好汤后鸡肉质细腻不粗燥。别外，最好别过度加盐，盐会使肉里含的水分很快地跑不出来，也会快速蛋白质的融化，会影响汤的鲜味。煲汤第三步火候：火千万不能过大，火候以汤沸腾不一致。水开了后，小火慢煲，一般情况下是需要40分钟70左右。毕竟参类中多含一种人参皁甙，假如煮的时间过久，都会分解，死去其营养价值。所以才，煲参汤的最适合时间是40分钟左右。此外，感冒的时候不更适合用煲汤进补，就算是品性温和的西洋参也最好不服用，只不过那些特别油腻的汤太容易又加重发烧症状。女性月经期前适合我补性温的汤，千万别毕竟补得太出格可能导致经血过多。下一页：我推荐一下]正确的煲汤药材。推荐具体用法的煲汤药材白果性味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以不敛肺定喘、止带浊、收缩便，宜应用于多痰喘咳、妇女崩漏白浊、小儿遗尿尿频等。咳嗽痰稠不利者孕妇慎用。淮山（山药）可补中益气、滋阴壮阳滋阴、镇心安定神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但发烧、溼热、实邪及肠胃积滞者慎用。党参性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，补气健脾的功效。作用于调理脾胃虚弱无力、气短惊悸、食少便溏、久嗽干咳、内热消渴者。忌与藜芦同用。茯苓之功、肺、脾、肾经，利水渗溼，健脾和胃心安神，宜作用于水肿尿量少、痰饮眩悸、食少便溏、大便不畅泄泻、心悸不安、心神不安失眠等。北芪味甘性平辛，性温，归肝、心、脾经。更具补血活血、调经止痛、润畅润肠通便、口服消炎药止泻、祛风除溼的功效，可主要是用于冶疗血虚萎黄、心悸气短、月经不调、闭经痛经、阳虚腹胀腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是更加合适女性调理身体的一种食材r
北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，都是些哗气血，补五脏六腑的。
1、依据什么个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，后再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还也可以放你自己很喜欢的中药材，例如具体方法的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣其他，既可提升汤的风味，又可健体强身。接着盖盖子中火烧至汤滚，再改小火苍苍煲上1个半小时左右再试一下。结果最后放盐，用不着再放味精了。
3、有医学专家说在水烧开后可注意适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，微火熬它两个小时就可以喝了，这个汤你不加味精也一样鲜美的
5、如果不是是羊骨的话那也要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
鸭属水禽，性燥热，有滋阴、补脾、养胃、利水的功能，从中医“虚则补之”的治病原则看，而且适合我体内有热、内火大的人食用花生，如低烧、虚弱无力、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，建议特点自己的体质状况、对付中药或者食物参与。对于平时不容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群而言，可以不在怎么制作鸭汤时，参加山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对此高血压患者而言，可以在制作鸭汤时，参加黑豆的或赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者而言，这个可以在制做鸭汤时，一并加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说，这个可以在怎么制作鸭汤时，一并加入百合、虫草或是南沙参。对于女性来说，在制做鸭汤时，参加百合、玉竹，以能起养颜的作用。要尽量，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，因此如果这样夏天在煲莲藕汤时也可以不放点绿豆中和一下它的热性。
最好不要随处乱放啊要是炖鸡脚就放花生就好了单一营养最好吸收掉
你看一下
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，建议活鸡，抛堂开肚（也没活鸡，买现场宰杀好的也凑合着），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒不要过量，清水煮开，换下。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放进去葱花少许，搅匀出锅，此汤才适合妇女服用，特别产后，内出血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若就没这样多配料/中药材，也没有关系，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等闲常的东西也行，关键在炖汤的方法/要决。每隔一天早晚喝一小碗，坚持了半年，有病治病，无病强身健体
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛去掉后，用水洗净，用刀划口，放入锅中，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，黄煮文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪冼净，放入沸水中焯一下，再捞出，用凉水冲洗后，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入后花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，结果加盐搅匀即可解决。
滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，四个面约1两重，然后放入开水中参加生姜片滚3分钟以内，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后能去掉底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内一并加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再一并加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的更滋润鸭汤，也可加胡椒粉减少其香味。
的海带切段,放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放汤里....煮啊...煮啊...还没海带熟了(很软很软)...放入蒜泥和酱油(还没有鲜味的那种)...煮一会..就那样最好
中医药膳汤谱有哪些?
(1)菠菜银耳汤
[原料]菠菜根90克，银耳9克。
[做法]将银耳用水浸泡2小时后洗净，放入锅中，加开水1碗半，煮约30分钟后参加菠菜根，再煮20分钟表就行。
[功效]滋阴润燥，清凉解渴通便润肠。比较适宜于肠燥便秘者食用，也可用于糖尿病想喝水欲饮者。
[原料]大枣15枚，干冬菇15个，生姜、料酒、白糖、味精、熟花生油各注意适量。
[做法]将干冬菇洗净，大枣洗净去核，参加调料一起盛有蒸碗内，加清水适量，单位印章，上笼蒸60分钟去掉。佐食食用鸡蛋。
[功效]益气，开胃。较为适宜于胃及十二指肠溃疡者孕妇食用，也可作用于特殊虚证。
[原料]虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒面、食用油、味精各适量。
[做法]将冬菇发开，冼净，切成丝；瘦肉洗净，切细丝，芡汁；锅中放植物油适量烧热后，下肉丝炝炒，随即下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，食盐、味精调味此药。
[功效]温肾健脾。适宜于溃疡病脾肾亏虚脉络瘀阻的腰脯酸痛、肢麻气短、心悸气短、纳差体瘦等症患者食用鸡蛋。
[原料]鲜豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤10001000毫升，食盐、味精各适量。
[做法]将猪瘦肉冼净切细丝，浸泡在清水中；鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软；酸菜切成细丝。炒锅置旺火上，放入后鲜汤、酸菜、豌豆、白糖煮开，全部倒入汤碗；再将肉丝其余清水慢慢倒入锅内沸后，撇净血沫，加入到胡椒粉、味精，盛入原汤碗中表就行。
[功效]滋阴养胃，和中开胃。最为适宜于胃阴精气不足型慢性胃炎者食用鸡蛋。
[原料]榨菜、西红柿、猪瘦肉、调味品各适量。
[做法]将榨菜、西红柿洗净，切细；猪瘦肉洗净，切成丝，加水淀粉；锅中放清水适量烧沸后，下榨菜、瘦肉、西红柿、葱、姜等调味品，煮熟即成，每日l～2剂。
[功效]开胃健脾。适宜于溃疡病脾胃虚衰、食欲不振、纳食不香及暑湿困脾、形体消瘦四肢无力、肢体疲惫等症患者孕妇食用。
[原料]银耳6克，冰糖适量。
[做法]将银耳用清水浸泡，洗净后和冰糖一起倒入，加水后少许，隔水用文火炖1小时即可解决。
[功效]养阴益胃。最为适宜于胃阴元气不足型慢性胃炎者食用花生。
[原料]丝瓜200克，鲜蘑菇50克，高汤、精盐、味精、芝麻油各适量。
[做法]丝瓜先切作段，再每段切成4长条；蘑菇切作片。将炒锅放旺火上，烧热后下油，烧至七成热，下丝瓜、鲜蘑菇，略炒后，冲进高汤，烧开后加精盐炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒汤碗中，即可可食用。
[功效]健脾开胃，补气中气，清热解毒。尤较为适宜于内有郁热，症状表现为胃脘灼热胀痛、口苦、食欲下降、小便发黄者可食用。
[原料]猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，干贝50克，陈皮1块，还新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
[做法]将猴头菇、干贝、陈皮分别用清水侵湿洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；膏蟹去壳取肉，洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，盛有除荷叶之外的彻底用料，用中火煲3小时，放入后荷叶再稍煮沸后，加盐调味表就行。
[功效]清热解毒，健脾开胃，滋阴生津。最适宜于慢性胃炎、食欲不佳者可食用。
[原料]鲜山药50克，鲜扁豆50克，菜花250克，精盐、味精等调味品各适量。
[做法]山药去皮，用水洗净，切成块；扁豆、菜花择好，洗干净。将山药放锅中，加清水适量，煮沸后，接着加入扁豆及菜花，煮熟，加盐、味精等调味品，即可佐食食用。
[功效]健脾开胃，消食止吐。适适于脾胃虚弱、食欲减退、食不消化、便溏、呕吐现象想吐、消瘦乏力等症患者食用花生。
[原料]鲜白扁豆100克(干品50克)，猪腿肉50克，精盐、味精、黄酒、香葱、淀粉各适量。
[做法]将白扁豆洗净或提前浸泡洗净；猪腿肉洗净切薄片，加入精盐、黄酒、淀粉拌匀。锅内放入后白扁豆及清水，大火烧开约15分钟后，加入精盐、肉片，再烧滚5分钟，放进去香葱、味精，提鲜去掉。佐食孕妇食用。
[功效]健脾开胃，健脾化湿。较为适宜于胃及十二指肠溃疡患者食用鸡蛋。
[原料]人参末6克，生附子末1.5克，生姜6克，鸡蛋青1枚。
[做法]将人参等3味中药一并放砂锅内，加开水，用文火慢熬30分钟，去药渣，取药液放入锅中加热后，倒入水鸡蛋清，经充分均匀搅拌后出锅冷却，装入茶盅内备用。
[功效]温胃散寒，祛湿气止呃。比较适宜于肠胃病胃寒呃逆者食用鸡蛋。
[原料]瘦猪肉300克，西洋参20克。
[做法]将西洋参洗净后，用温水泡软，切薄片；猪肉洗净，切作片。将猪肉、西洋参一起放到锅中，一并加入浸泡一段时间西洋参的水，并视水的多少，加清水至足量，用武火烧开后，除用文火煲2小时，加味精、盐等调味，即可孕妇食用。
[功效]健脾益气，养阴和胃。比较适宜于热病后期肝肾阴虚、鹤回四肢乏力、大便溏薄、犯恶心呃逆、及产后血虚津亏、小便短赤、胃纳奇差无比、小儿厌食、面黄饥瘦等症患者食用花生。
[原料]鲜栗子250克，竹丝鸡1只(约500克)，党参30克，生姜4片，调料不要过量。
[做法]将竹丝鸡杀羊，猪毛去内脏，冼净切块；鲜栗子去壳，用开水焯过去衣；党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一起放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，才用文火煮1小时，盛有栗子再煮半小时，提鲜去掉。佐饭可食用。
[功效]益气，健脾，开胃。最适宜于脾脾胃阳虚型慢性胃炎、溃疡病者可食用。
[原料]鲜仙鹤草根50克，白及末25克，海螵蛸末25克，新鲜的西瓜鸡肉250克。
[做法]将仙鹤草根洗净切碎，加水后适量去渣，去渣取汁，放入后鸡肉煮熟以后，加入到白及末、海螵蛸末，调匀稍煮再试一下。每日早晚各服1次，连服10剂。
[功效]祛瘀，理气和胃。较为适宜于瘀血型胃与十二指肠溃疡者可食用。
[原料]嫩子鸡1只约600克，老生姜60克，木耳30克，黄酒、精盐、味精各适量。
[做法]宰鸡，去毛，切开，去内脏，剁去子鸡的头和脚爪，割除尾臊，剔去粗骨，斩成约35厘米长、33厘米宽的块；老姜洗净后，切成薄片；木耳加温水浸发，冼净，之中飞出切下来。将炒锅放旺火上，放熟猪油，烧至六成热，下老姜片炒几下，待香味出即下鸡块煸炒，煸干水分，烹入黄酒，放盐再炒几下，即下木耳炒匀。将大火煸炒过的鸡块等倒砂锅内，加水足量，置旺火上沸后，再后再用小火炖20分钟，挑出生姜片，加味精调好味，配饭可食用。
[功效]补气补血肠胃。较为适宜于各种肠胃病及消化道溃疡，证属脾胃虚弱，态度为脘腹胀满胃脘痛、出现恶心呕吐、食欲减退患者可食用。
[原料]麦冬10克，沙参15克，大枣15枚，陈皮6克，生姜3片，牛肚500克，调料适量。
[做法]将牛肚洗净后，切片；余药布包，加水后同煮至牛肚烂熟后，去药包，盐、味精、葱花等调味此药。
[功效]养阴清热。较为适宜于胃热气虚之胃脘疼痛、口苦咽干、纳差、烦躁易怒等症患者食用鸡蛋。
[原料]党参30克，怀山药20克，薏苡仁30克，排骨200克，调味料不能过量。
[做法]将根据上述规定4味分别清洗干净后，放进锅中，加冷水不要过量，用文火煮至排骨熟烂，参加调味料，酱油调味去掉。
[功效]温胃健脾，养血止痛。适极宜胃寒型慢性胃炎者孕妇食用。
[原料]沙参15克，麦冬10克，陈皮5克，猪肚500克，生姜3片，调料适量即可。
[做法]将猪肚用水洗净，切片，再加水水煮沸后，政府绩效考核诸药(布包)，煮至猪肚烂熟后，去药包，葱花、盐、味精、猪脂等调味此药。
[功效]养阴益胃。适常于脾胃气虚、胃脘隐痛、口燥咽干、大便干结、舌红少津等病患者食用鸡蛋。
[原料]蹄髈2条，党参15克，益智仁10克，陈皮6克，生姜2片，味精、盐各适量。
[做法]将猪尾去毛洗净，切段；益智仁放入砂锅中，用盐水拌炒；生姜拍烂，党参、陈皮洗净。将切好的猪尾放进去砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，组建党参、陈皮、益智仁、生姜，用老文火煲1小时，加味精、盐等调味，即可食用。
[功效]健脾养胃，补益元气中气。适极宜脾胃虚弱，外在表现为胃寒、食欲差、喷血肛门疼痛、小便清长、大便溏薄等症患者孕妇食用。
[原料]玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，调料适量即可。
[做法]将鸽子洗净后，切成块放入砂锅中，加入到玉竹、山药、精盐等调料及500毫升水，用文火煨煮60分钟，煨至鸽肉熟烂即可。
[功效]健脾益气，滋阴止渴。适宜于阴虚型慢性萎缩性胃炎病人可食用，也可主要用于消渴病者。
[原料]鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料各适量。
[做法]将鱼肉切片，山药研细。锅内加水，放入后海带丝和山药粉，烧开后放进去豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后后加入葱花、胡椒粉即可解决。
[功效]健脾益胃，滋补强壮。范围问题于肠胃病患者可食用。
[原料]鲫鱼1条约350克，豆腐400克，冬笋300克，木耳30克。
[做法]鲫鱼刮去鳞，剖开，去内杂及鳃，洗净后，沥干；身三面均剞上花刀；冬笋切去老根，剥去皮，对割开，切作薄片；木耳加冷水浸发，切作小块。将炒锅点火把上烧热，慢慢倒入菜油，烧至七成热，放生姜片、葱段炸至香味大出，加水后1碗，烧沸后放入后鲫鱼，加不能过量黄酒，盖好，用旺火烧10分钟，再组建豆腐块、冬笋片、木耳片，并放盐，烧沸后煮10分钟，放味精，盛碗中，即可食用。
[功效]补益脾胃，健胃消食止呃。较为适宜于病后体虚，或病症属虚，有脘腹胀满、饮食不下、反胃恶心呃逆、小便不利患者食用花生。
[原料]甲鱼1只，知母20克，沙参30克，山药50克。
[做法]将甲鱼被宰杀，洗净切小块；知母、沙参、山药洗净，与甲鱼肉一起放进锅中，加水不能过量，用大火烧沸后，才用文火炖至甲鱼肉熟透后再试一下。
[功效]养阴益胃，滋补肝肾。比较适宜于肾阴虚型慢性胃炎者食用。
[原料]龟肉200克，猪肚300克，盐不能过量。
[做法]将龟肉、猪肚洗净，切成小块，加清水适量炖至肉、肚熟后，食盐调味服饮。
[功效]补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃气血亏虚功能失常的胃脘隐痛、纳差疲乏无力等症患者。
[原料]大附子1个，生姜1个。
[做法]生姜剁为细末，大附子用甘草、黑豆再加水同煮笾至嚼之无麻感，击溃，捣烂，放入后砂锅内，与生姜末同煮烂后，放乳钵内研如面糊备用。每次服10克，用米汤水调匀后毒丹。每日2次。
[功效]健脾，开胃，助消化。适宜于肠胃病患者，症见，不消化、反胃呕吐者食用鸡蛋。
[原料]灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。
[做法]将银耳用温水发泡后，去除杂质洗净；灵芝用清水洗净。把银耳与灵芝一起放进锅中，加冷水不要过量，用文火炖2～3小时，炖至汁浓时，再捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖半刻即可解决。
[功效]益胃养阴，生津止渴消炎止痛。最为适宜于胃阴元气不足型慢性胃炎患者食用花生。
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