煲汤做菜知识大全！
材料：人参15克，天麻15克，炙黄芪30克，牛膝15克，白酒10001000毫升。
制做：本案所涉药物炸碎成粗粉，沙布袋装，扎口。白酒浸泡14日后收起药袋，被压榨取液。将榨得药液与药酒混和、静置10分钟，过滤后即得。
食用方法：阿昔洛韦每次10毫升，每日2—3次。
功效：补气健脾，舒筋活络。
材料：天麻30克、人参15克、三七10克、杜仲20克、白酒1000毫升。
制做：本案所涉药物齑粉成粗末。纱布袋装，扎口，白酒浸包。7日后就可木盒药袋，压榨剥削取液，再将压榨剥削液与药酒混合，静置10分钟，过滤后即可食用蜂蜜。
食用方法：加服。每次来10—20毫升，每是1—2次。
功效：益气滋阴补肾，祛风活血化瘀。
应用：应用于神经衰弱，体虚，身倦气短，头昏眼花、肢体麻木、筋骨挛痛。
也可以另泡酒的。天麻，异称定风草、白龙皮等，含有什么香荚兰醇、香荚兰醛、天麻素、生物碱、粘液质等成分。天麻性性平辛，有熄风、镇痛、通络、止疼、健脑能补脑功能，可主要用于治疗头疼、头昏眼花、惊痫抽搐、肢体麻木、半身不遂、语言蹇畅、四肢痉等病症。食用方法：1、天麻泡酒：天麻100克，质优白酒150公斤，浸泡后一周不宜饮用。2、天麻煲汤：不要过量天麻与鸡、鸽等禽类或龟、鳖、肉类等煲汤食用鸡蛋。3、天麻茶：天麻研碎或润透切片。开水冲泡去掉饮用茶，视个人爱好可加适量茶叶同泡。4、天麻芙蓉蛋：天麻润透切成小颗粒。适时与鸡蛋2－3个一起煮熟食用（早上服药更佳）。
要看你要泡什么东西样的保健酒了。
最常见的一种的天麻泡酒要注意有天麻猪脑酒、海蛇天麻药酒、复方甘草天麻首乌酒、天麻灵芝酒等。
拿天麻风溼酒举例说明：
分成：天麻100g,人参、党参各30g,独活、黄芩各20g,鸡血藤、牛膝各15g,杜仲、柴胡各10g,白酒200g.
食用方法：每日3次，你每次500g.
功效：止痉，活血散淤，养血生肌，滋补强身、祛溼止疼，对于改善其它风溼性腰腿疼痛。眩晕头痛有挺好的作用。
天麻泡酒是一直也有的做法，很多人想自己一段时间天麻泡酒的方法，可是只不过真不知道具体步骤，也敢随便选试，下面详细介绍天麻怎末泡酒这样的话做就对了。
一、干天麻泡酒
把天麻清洗干净后，用正子煮熟(切勿太熟，要不然将养分蒸掉)、后再用刚碳火烤焦，特别注意：也千万不能烤得太干，将水分随便选烤一下就够啦，最后将天麻放准备着好的上品白酒里面，将瓶口不密封，放上三个月，的或一年后，拿去，即可喝了，
与干天麻一样，只不过你不再烘干，洗干净后，再扔到酒里面泡!
天麻量酒：步骤：1、将天麻冲洗干净，把水分讲错
3、准备白酒、自量酒最好，不参杂完全没有东西，再者：酒精
后来一步：将马上准备好的天麻、冰糖、白酒一起、放机器里面打，没条件的情况下，豆浆机也也可以，(切记倒开水，水用打算好的白酒代替)打完后用沙布过滤，将粗的天麻浆隔离粉底出，只剩的液体，用瓶子安装好，并密封，三天后可打开喝了。味道极好哟，除了生在天麻之乡的人明白了这方法，你是第二个啦，加油!量好人生的美酒!
天麻是一种止痛功效最重要的出色的中药材，平时适量食用花生，也可以快速有效缓解人类的经常头疼与偏头痛还有脑血管疾病过多的身体疼痛与神经炎症，能让疼痛的症状很快地明显好转，别外除开可以不再食用鸡蛋除了，天麻又能加工成中成药供人类可以使用。
1.气血亏虚较甚者、血压过低者忌用。
2.孕妇、儿童孕妇慎用。
3.绝对不可与御风草根同用，否者有令人肠结的危险。
4.不宜与青霉素类、头孢菌素类等多种抗生素同用。也最忌与磺胺类药呋喃唑酮、异烟肼、阿司匹林、巴比妥、氯丙嗪、双胍类等多种药物同用。
天麻是一种相对价值不菲的中药，甚至是抢购的节奏，也不是双11，过了双11，天麻抢购也不停地。一些商家会将芋艿也可以商陆根只不过是天麻卖回老百姓，如果不是价格不高也即使了，就当买个教训把假货扔如此了得了，但新鲜的苹果天麻的价格是也很高的，去看看新鲜的苹果天麻到底有多贵，是否可以买买买!
天麻等级有所不同价格会有相对应的变化，质量好点的天麻价格稍贵。新鲜的苹果天麻也可以分为三等，体重在150克以上的是一等天麻，70-150克天麻为二等，70克100元以内天麻为三等，有所不同等价的天麻价格也就不一样。
一等天麻价格在170元/公斤左右，二等天麻价格再150-160元/斤，三等天麻价格一共为140元/公斤。在如何选购新鲜的西瓜天麻的时候要注意一点仔细甄别哟，被没良心的商家以此充好还好被你买得到了，的话坑爹了。
天麻，总名定风草、白龙皮等，成分香荚兰醇、香荚兰醛、天麻素、生物碱、粘液质等成分。
天麻性性平辛，有熄风、镇痛、通络、消炎止痛、益智健脑补脑功能，可应用于治疗头晕、头晕眼花、惊痫抽搐、肢体麻木、半身不遂、语言蹇涩、四肢痉等病症。
食用方法：
1、天麻泡酒：天麻100克，优质白酒13公斤，浸泡一段时间一周饮用茶。
2、天麻煲汤：不要过量天麻与鸡、鸽等禽类或龟、鳖、肉类等煲汤食用鸡蛋。
3、天麻茶：天麻捣烂成泥或润透切片。开水冲泡即可解决饮用茶，视个人爱好可加适量茶叶同泡。
4、天麻芙蓉蛋：天麻润透切成小颗粒。适时与鸡蛋2－3个一起煮熟食用（早上服用复方更佳）。
5、白酒1斤枸杞子就一两，红枣放7.8个就好，天麻也是一两
这种方法确实是还能够治疗啊中风、高血压、动脉硬化等疾病，因为天麻的作用那是冶疗抽搐、肢体麻木、半身不遂、语言蹇涩、四肢痉，脑栓塞等病症。而加入红枣、枸杞纯属那就是保健作用，主要注意功效本质天麻。
一、天麻的名称：
天麻，原名赤箭，始载《本经》，宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《本草纲目》中将二者胸壁痛称“天麻赤箭”。又名明天麻，还有神草(吴普本草)、独摇芝（抱扑子）、定风草（药性论）、合离草、离母（图经本草）之称。日本人称之为鬼箭杆、盗人脚等。
天麻在我国一些古代医药文献中都受到了相同高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。明代杰出人物的医药学家李时珍在《本草纲目》中对历代书籍中关於天麻功效的论述作了总结归纳：天麻“辛，温，dnf双开工具。久服益气力，长阴，肥健，轻身术，增年。消略显臃肿，下肢满，寒疝下血。主治风湿，四肢拘挛，完全瘫痪不遂；小儿风痛，惊气，助阳气，补五壤七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，脑袋开窍。服食无忌等”。
在我国，天麻入药已有1000多年的历史。它的药物作用有：
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒啦性多发性神经炎等，有很明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
2、镇静作用：没的医疗单位用宝石合成天麻素（天麻甙）治疗啊神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能达到抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，另外加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。有暂时缓解平滑肌痉挛，暂时缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可清肝益气、利腰膝、强筋骨，还可提升外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、清肝明目、增智作用：天麻尚有养肝明目和特别显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统更具肯定的保护和调节作用，能可以提高视神经的分辨能力，目前已使用较多高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
四十多年来，对于人工栽培天麻与人工养殖天麻的品质（药理作用）有不同看法。甚至于，南京中医学院庄毅作了专题比较试验研究（发表于《中国食用菌》第9卷第五期）。试验结果因为（摘录）：
(1)家兔脑血流对比。耳静脉给药，0.24克／十公斤，家兔脑血流图波幅度变化不同，都引起波幅减低，提示有收缩血管会降低血流量的作用。栽培天麻的波幅降到更很明显，比值几乎大一倍。
(2)小鼠腹腔给药，10克/5公斤，与戊巴比妥纳有很明显的协同作用，二种天麻间无的确差异。
(3)戊巴比妥纳影响大小鼠睡眠，剂量5克／50公斤，均能延长睡眠时间，效果无确实差异。
(4)二种天麻注射液，1克／3公斤给药，对狗颈内动脉阻力有很明显减少，降低血压，二者间无很明显差异。
(5)对大鼠肠系膜微循环会影响，1克/50公斤给药，均能扩大肠系膜微动脉管径，增加血流量，二种天麻间无很明显差异。
以上其他证明二种天麻的药理作用同一，在家兔脑血流试验中人工栽培天麻作用较强。
(2)方法及结果：
质量鉴别的根本在临床医学效果。经过四家医院临床验证共433例，完全肯定栽培天麻对眩晕综合症、血管性头痛、中风后遗症、神经衰弱等疾病有良好的思想品德疗效，总有效率达83.3%-74.5%,眩晕综合症疗效最低。经济责任指标试验都表明栽培天麻不亚于人工养殖天麻。
实际一三个系列试验总的现在看来，人工栽培天麻在细胞内多糖颗粒含量、天麻甙（天麻素）含量及影响家兔脑血流波幅降到等方面较占优势，而在折干率及醇提取物含量方面人工养殖天麻稍高。
1、天麻川芎丸
①成份：天麻15克，川芎60克。
②用法：为细末，炼蜜为丸，有时候服9克，食后慢慢嚼，茶酒任下。
③主治：偏正头晕，眩晕欲倒。
内容摘自《元·御药院方》
①成份：白芍500克，天麻200克，茶叶适量。
②用法：为末，炼蜜为丸，如弹子大，每日嚼一丸，清茶下。
③主治：具有熄风止疼功效。主治偏正感觉头痛及首风眩晕。
本文摘自《本草纲目》
①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
②用法：用白酒一碗，将上四味药置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶饮之。
③主治：满头乱发作痛。
摘自《元·御药医方》
①成份：天麻3克，香桅子6克，祛风4.5克，葛根4.5克，金银花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
②用法：水煎，洗之。
③主治：前额头晕。
节选自《清·光绪皇帝医方》
①成份：天麻3克，防风9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑叶6克，甘菊4.5克。
②用法：用水熬透，洗之。
③主治：偏正感觉头痛，头目昏重等。
摘自《清·光绪皇帝医方》
1、天麻炖鸡
〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料注意适量。
〔制法〕
（1）鸡杀羊后去毛及内脏，洗净后。
（2）天麻洗净、切片。
（3）天麻置鸡肠脏，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后孕妇食用。
〔功效〕熄风、行气、化淤。
〔应用〕治疗体弱、产后气血虚四肢无力。
〔原料〕天麻15克，猪脑1具。
〔制法〕
（1）天麻洗净、切片。
（2）猪脑洗净。
（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内文火煮熟。
〔功效〕祛风开了窍，通血脉，沉着，滋补。
〔应用〕肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头昏脑胀及脑血管意外致半身不遂。
天麻炖猪脑，是民间具体用法的滋补食品。
[功效]祛风，开窍，通血脉，镇静，滋养。
[适应症]高血压，眩晕，神经衰弱，脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。
[分量和用法]每次来用天麻10克，猪脑一个（清洗干净后），水适量，放进去瓦盅内文火炖煮熟吞服。
[注意事项]本方四季可用。猪脑必须还新鲜，用时可每隔一天或隔天一次，3-4次效果开始显现。
配方：天麻10克猪脑2只姜5克大蒜10克葱5克盐5克绍酒5克鸡汤200毫升
可以制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。
2．把猪脑放在蒸盆内，参加天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
食法：每日1次，每次食猪脑1只。
功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用花生。
〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.540千克），酱油、料酒、白糖、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉不能过量。
〔制法〕
（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后然后取出盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放进去泡过川芎、茯苓的米泔水中水浸泡4－－6小时，然后捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。
（2）将天麻片放进去鱼头和鱼腹内，置盆内，然后再放入姜、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。
（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另碱水豆粉清汤、白糖、食用油、味精、胡椒粉、香油烧开芡汁，浇在天麻鱼上即成。
〔功效〕平肝熄风，定惊止疼，行气活血。
〔应用〕范围问题于虚火头疼、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压四肢无力等症。
〔原料〕天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。
〔制法〕
（1）将母鸡、肘子下锅炖汤，天麻洗净，放入后罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放在锅内加清水、葱、姜、白酒煮开后，去其异味。
（2）锅内放进去煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调贪恋美色味，用文火煨2小时以内，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉两排地码入盘中，再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑上，用淀粉芡汁，淋香油，浇入盘中即可解决。
〔功效〕祛风止痛，止痛，行气活血。
5、天麻炖乳鸽
药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）
材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）
制作：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮烂；2、将大部分材料放在一起文火炖制2-3小时。
天麻更具止经常头疼的功效，且效果极佳。
【菜名】天麻鱼头
【隶属菜系】浙江菜
【特点】【功效】平肝熄风，定惊消炎止痛，行气活血。适用规定于虚火感觉头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压四肢乏力等症。
【原料】
【制作过程】
1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，冼净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻后放泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡后4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。3.将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开芡汁，浇在天麻鱼上即成。
【用法】佐餐食，每日2次。
【横列】半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橙黄6克，甘草6克，生姜6克，大枣3枚。
【功用】健脾燥湿，止咳熄风。
【主治】痰饮上逆，有痰心悸，眩晕头痛等证。
【古籍论】本方是治疗好内生风痰之剂。若痰因湿生，要注意用白术燥湿化痰。晕因此风，辅以天麻平熄内风。脾打鱼为生痰之源，因为兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气，化湿和中。并直接引用生姜、大枣调和营卫。
【点评】
1、本方是为风痰眩晕而设。以眩晕，呕恶，舌苔白腻为证治要点。对此血虚，血虚导致眩晕，忌服用药。
2、若湿痰偏盛，舌苔白滑的患者，加泽泻、桂枝利湿化饮；若肝阳偏亢的患者，加钩藤、代赭石潜阳熄风。
3、耳源性眩晕、神经性眩晕属风痰而有上述事项证候的患者，或加减化裁服用复方本方。
不过，本方要注意治疗的原因水饮痰湿功能失常的头目眩晕证,另外收效好些,可谓良方。
至于，本方又是在二陈汤的基础上加味而成，在原方燥湿化痰的基础上，参加健脾燥湿的白术，平肝熄风的天麻，而组成止咳熄风方剂。
配方：
天麻30克，草鱼1尾（1000克左右），料酒30克，盐4克，味精3克，姜10克，葱15克，芹菜叶20克，萝卜雕花或玫瑰鲜花3朵。
功效：
息风，定惊。可以参照于头风头痛、肢体麻木、半身不遂等症。
怎么制作：
1、将天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著10克、茯苓20克约定浸泡24小时，然后把放米饭上煮熟，切片，除去川芎、茯苓你不。
2、将草鱼去肠肝、鳞、骨；鱼肉向外，切成花刀，用鳍做龙头，用鱼尾做龙尾，用胡萝卜做龙舌，用新鲜的鱼肉做龙鱼、龙爪。将牛肉用盐、味精、料酒、盐码味腌1小时，再放入姜、葱、天麻，用武火蒸9分钟，收起后，还有姜、葱，装盘即成。
原料：
鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。
制法：
天麻用米泔水侵泡4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切小块，与天麻片一起黄焖（油焖做法同普通烹煮法一样）。
功效：
天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用，可平肝潜阳、祛风定惊，作用于头头晕目眩、四肢麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。
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