灵芝天麻三七煲汤教程

三七和天麻可以一起炖汤吗?

三七和天麻是可以一起煲汤。三七和天麻都是正确的中药材，它们的功效和作用不同，但正常情况被用于改善血液循环、促进身体健康等方面。一些传统的中药食谱中，也将三七和天麻以及要注意药材炖汤食用鸡蛋。

假如您想要接触将三七和天麻一起做汤，见意在选择类型药材时，你选择质量好、来源比较可靠的中药材，并尽量用量的控制。另外，假如您一直在服用别的药物或有慢性疾病，请在建议使用前咨询医生的建议，以避免可能的药物相互作用或异样感反应

灵芝天麻怎么炖鸡汤

食谱原料

田七10克，灵芝10克，天麻6克，红枣5枚，乌鸡半只，生姜数片。

制作方法

1、将乌鸡用清水洗净，斩件。

2、剩余材料用清水洗净。

3、将大部分材料放进炖盅内，加清水至八分满，盖好内外盖，并用面纱纸封好。

4、放进锅中隔水炖2、5小时,放进去调料并且调味，出锅。

天麻如何煲汤,什么汤。做法与材料。谢谢

天麻乌鸡

〔主料辅料]

紫乌鸡1只........1300克

葱白.....40克

草果.....1个

天麻片....50克

精盐.....10克

三七.....5克

黄酒.....50克

生姜.....15克

白胡椒....6粒

〔烹制方法〕

1.将鸡宰杀牲畜放点血，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净后，放沸水锅中氽去血污，

用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。

2.将鸡置蒸盆中，添入清水，放入黄酒，加盖，上笼文火蒸约2小时取

出。拣去葱、姜、草果，放进去精盐，调好口味即成。可配天麻孕妇食用。

〔工艺关键〕

蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味的味道。

〔风味特点〕

1.“天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗

保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。

汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有产量极少。补气肝

肾，治虚劳孱弱不堪，二味合烹，疗风湿痹痛，风痫抽搐，眩晕头痛比较有效。

2.此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。

天麻汤

【处方】天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。

【制法】上锉如麻豆。

【功能与主治】治风痉，身如板直，遍体鞭强。

【用法与用量】每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。

【一篇短文】明·方贤著《奇效良方》

天麻鸽脯

〔主料辅料〕

天麻.....50克

乳鸽.....3只

清汤....750克

葱白.....25克

老葱.....25克

绍酒.....20克

川盐.....3克

胡椒....1.5克

〔烹制方法]

1.将净鸽破腹去内脏，人开水锅内紧一水捞入，取下脯肉。用刀将四周

修整齐划一待用。

2.天麻清洗干净后，用热水浸泡后，上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。

3.将鸽脯肉盛于汽锅内，下人天麻、葱、姜、胡椒粉、绍酒、清汤，加

盖上笼用大火蒸收起，加盐、味精，拣去葱、姜即成。

〔工艺关键]

1.大麻质硬。先用热水浸泡，使其充分完全吸收水分，然后再隔水蒸软，才能

切成薄片。

2.旺火汽足。蒸约1小时左右。

〔风味特点〕

1.天麻，四川特产名贵中药材，补肝益肾，熄风通络，善治眩晕头痛、

抽搐痉挛、肢体麻木等症。乳鸽，即从孵化脱壳到羽毛半满的雏鸽，肉嫩丰

满，味美骄奢淫逸，能扶阳益智补脑，御寒保暖温中，对肾虚阳屡，头晕形体消瘦，纳少化迟，

记忆力衰退有不显著疗效，是非常难得的健身补品。天麻与乳鸽秋天出生，冶疗范

围应用广泛。凡高血压、神经衰弱、类风湿性夫节炎、性功能减退、头晕头痛、四

肢嗡鸣、失眠多梦、肢体麻木、关节疼痛，阳屡勃起不坚，两者皆可应用。

2.本品乃四川传统名菜，以天麻和乳鸽同烹。鸽肉蛋白质含量很高，肉

质嫩，味鲜美，民间曾有“地上半斤，不妨天上四两”之说，所以，我国历

代皇朝规定鸽肉为贡品上送。成菜的天麻鸽肉乳白净亮，汤汁清澈纯净醇厚浓郁，原

汁原味，富足食疗滋补作用。

天麻全鸡

〔主料辅料〕

仔母鸡1只........1000克

天麻....10克

胡椒粉...0.5克

火腿....100克

黄酒.....40克

香菇.....50克

葱末.....15克

冬笋....100克

姜末.....1O克

鸡清汤...500克

味精....0.5克

精盐.....6克

〔烹制方法〕

1.将天麻冼净置炖盆中，加鸡汤蒸1小时木盒，一半切片，一半切丁。

火腿、冬笋、香菇均切小块，拌入精盐1克、味精0.5克，胡椒粉0.5克。

2.将仔鸡宰杀牲畜治净，沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀后，抹遍

鸡身内外腌渍20分钟入味。

3.将五色小丁塞到鸡腹，太子参片摆在鸡身上，置炖盆中，上笼用文火蒸

20分钟即成。

〔工艺关键〕

1.天麻干硬，先用鸡汤蒸熟后，接着才能改刀切片。用清水蒸亦能，但口

味相对差。

2.忌用老鸡，一气上锅蒸熟，肯定不能散火。

〔风味特点〕

1.天麻，俗称赤箭，多生长的速度在阴湿树林下，产于我国西南、西北及中南\地区。其地下肉质肥厚的块基含香英兰醇、维生素A类物质、苷类及微量生

物碱，是一滋补食物。可人中药，有平肝熄风、解痉除孪、定眩消炎止痛之效。

此菜以鸡和天麻合蒸，药味少，滋味美，汤汁既有植物清香味，又有鸡汤醇

香味，深为人们所喜爱。

2.此莱咸鲜味佳，鸡型求全部，肉质细嫩，原滋原味，鲜香清新宜人。天麻全

鸡本为湖北名莱，办准生证需要什么证件广泛流传绵远，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等

旨有自己制作，传为民间药膳佳肴。

菜谱名称天麻鱼头汤

隶属菜系粤菜

所属类型亲亲靓汤

都差不多特点天麻胶质重，味甘甜而带淡淡的苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。能治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、补中益气养肝、利腰膝

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先外鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2.烧红镬，组建油，爆香姜片，放少许酒，倒入水鱼头，封煎可以去除鱼腥，约1～2分钟后接过，放在旁边吸油纸上，吸去没有了油份待用。

3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，结束后放入后天麻和100克云腿，文火煮至水沸时，用老中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

尽量：

天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，要注意产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带满是苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风止痛、强筋骨等效用。

据中医师强调，因此天麻属名贵中药材，故市面上亦有再次出现伪品，需最好小心无法识别，记紧查天麻质地是否是无比坚硬而松散，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰腴，个大结实则为上选。

天麻肉片汤

配方：鲜天麻片60克，猪肉片100克

配制方法：天麻片和猪肉片加开水注意适量共煮。

食用用法：药、汤俱食。

功效：滋补养生潜阳，平肝息风。区分于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，感觉头痛等症。现多作用于高血压、耳源性眩晕等

天麻枸杞汤

配方：鲜铁皮石斛200克，猪瘦肉200克，枸杞12克，精盐、味精各适量。

配制方法：

将鲜天麻去皮切丝或片，枸杞洗净，同入高压锅中，加开水不要过量，用旺火烧开20分钟用老小火煎汤（20~30分钟），组建猪瘦肉煮熟后后，加精盐、味精调味。

食用用法：直接孕妇食用。

功效：养肾补神。可主要是用于某些失眠、头昏等症的辅助食疗。

鲜天麻猪肝汤

配方：鲜铁皮石斛100克，鲜猪肝100克，鸡蛋1个，葱花、大蒜片、姜片、盐、味精、干淀粉各适量。

配制方法：

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。

2、把新鲜的苹果猪肝切成薄片，与少许盐和味精拌匀后，再盛有鸡蛋的蛋清，搅拌均匀；结果放少许干淀粉，调匀。

3、把青椒切成片状。

4、锅中放油不要过量，上缴葱花、大蒜片和姜片煸香，再盛有太子参片煸一下，组建1000克清水烧开，然后把参加猪肝，用筷子轻轻的将猪肝片划散，微火煮3－5分钟，放盐少许，淋少量麻油即成。

食用用法：直接食用。

功效：主要用于肝风眩晕，或心失所养、失眠健忘等症。