煲汤做菜知识大全！
买了点藏天麻，拿过来炖鸡天麻很苦，一般是天麻有甘美的味道，但肯定不会说有确实的甜味，要是是苦味要决定是天麻质量都不好，天麻太老的因素，还有那就是时间长过期变质，也不一定是假，但最好就是最好不要再吃。首先钩藤一类中草药性质的，保持身体健康的没有必要吃，要是身体不和健康及时检查一下治疗，单一吃一些中草药作用也不大，所以才最好别被一些广告上做宣传被忽悠，它是具有一定清热解毒的效果，调理身体也要
天麻是一种比较比较镶金嵌玉的中药材，只不过这些中药材具高补气养血的功效，所以才一般他都会被用在调理身体上面，但它是药食同源的，因为有很多人在煲汤的时候，里面会加入一些天麻，就这个可以只不过是调料，又能使它的营养价值更高，但还都能够使汤的味道鲜美，这样的话石斛煲什么好汤都很好呢?
天麻含多种营养物质，是贵重的中药材，红枣有补气养血的功效，红枣天麻炖土鸡不单营养价值高，有补脑安神功效，还能镇痛，降血压，是对肝阴不足紊乱的头痛、偏头痛等有一定效果。
土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗。
1、土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。
2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。
3、将焯好的鸡放入砂锅中，一次性慢慢倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
4、大火烧开后，该成中小火，放进去天麻，红枣和枸杞，盖子煲2小时以上，调入盐表就行。
百合具有安神、清火、润肺、的功效。天麻作用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等病症。排骨含多种营养物质，有补钙的作用，天麻百合排骨汤是一道营养滋补的药膳。
天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。
1、天麻泡一下，把排骨清洗干净放入砂锅，参加凉水煮开;
2、然后再放少许醋(那样的话可以增加骨头里的钙炖不出来)放几片姜(去腥);
3、同时盛有天麻一起炖，水开后改小火煨半小时，一并加入百合，开锅盛有鸡精调味表就行。
天麻是名贵中药，鸽子含蛋白质、氨基酸等营养物质，天麻蒸鸽子具高补肝益肾、补气健脾、滋肾固精等功效。
鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片。
1、将鸽子开肠破肚，祛除不需要的内脏，洗净后;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，接过表就行。
黄金瓜营养价值极高，含多种维生素及磷、铁、钙等多种营养成分，有补中益气、消炎止痛的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等有好一点的疗效。天麻具备强身健体，抵御风寒的作用，还可以不冶疗头昏、偏头痛、高血压等疾病。
排骨四块，天麻六片，黄金瓜一个，枸杞十颗。
1、排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加冷水大火烧开，改小火炖四十分钟备用;
2、黄金瓜洗净，从一头剖开，用刀将瓜心里的籽挖去洗净;
3、将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4、水开后十分钟，出锅前一并加入盐去掉孕妇食用。
天麻味甘甜而带淡淡的苦涩，具备息风定惊、补中益气养肝、祛风、强筋骨等功效，主治神经衰弱、眩晕头痛、肢体麻木等症状。
天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐。
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内;
2、加清水适量，隔水炖熟;3.加盐调味表就行。
真
天麻
是有股臊臭味的，传说中的马尿的气味。真假天麻时除再注意“鹦哥嘴”外，可将天麻隔水蒸后，嗅其中有臊臭(马尿)气味者为真品。而“土天麻”(学名萝卜薯)蒸后无臊臭味。
市面上有很多硫磺熏蒸的天麻，闻过来有一股刺鼻的味道，天麻味较淡，但是煮汤下次整个汤是酸味或苦味，这是不好的天麻。
扩充卡资料：
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对
、血管
神经性头痛
、脑血管病头疼、中毒性多发性神经炎等，有肯定的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
神经衰弱
和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能达到抑制咖啡因功能失常的中枢兴奋作用，也有增强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、
、癫痫等的一定疗效。也有减轻平滑肌痉挛，暂时缓解
、肾绞痛的作用。
高血压
。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可减少外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、养肝明目、增智作用：天麻尚有清热明目和比较显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑
具备肯定的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已除用高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液冶疗老年痴呆症，有效率达81%。
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