煲汤做菜知识大全!
1、天麻一般可以和当归、黄芪、党参等药材一起熬汤。天麻药性甘、平,归肝经,具备平肝息风、平抑肝阳、祛风通络等功效,可主要用于冶疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛。
2、当归:黄芪药性甘、辛、温,归肝、心、脾经,具高补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,主要是用于治疗治疗血虚萎黄、眩晕心慌、月经不调、经闭痛经、阳虚腹部胀痛、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘。天麻和当归一起熬汤,更具平肝潜阳、养血活血的作用,对人体更具一定的好处。因此,一般情况下,天麻可以和当归一起煲汤。
3、黄芪:黄芪本身益卫固表(实际平定内乱肌表来止汗)、补气升阳(健脾以使阳气升发)、行滞通痹等功效,可主要是用于治疗气虚疲乏无力、中气下陷(脾虚湿盛,直接出现脏腑向下坠等表现)、阴虚水肿、痹痛酸麻、半身不遂等病,所以天麻和黄芪一起炖鸡,对于风湿痹痛、肢体麻木、半身不遂等人群具有一定好处,这个可以发挥作用协同增效的作用。
4、党参:党参有健脾益肺(增强脾胃两脏的功能)、益气的功效,其可主要用于肺肾阴虚、咳嗽久泻、食少疲乏、面色无华(面色黄而缺乏光泽),党参和天麻一起煲粥本身一定的补气养血,降血压,健脾胃,补肺气的功效,因此,一般情况下,天麻这个可以和党参一起炖汤。
天麻炖汤的最适合方法是与鸡肉一起炖煮,压制而成天麻鸡汤。
天麻鸡汤是一款的很营养且更具良好的道德药用价值的汤品。是需要,天麻是一种中药材,具有平肝熄风、祛风除湿的功效,对于经常头疼、眩晕等症状有很不错的可缓解作用。而鸡肉含有丰富的矿物质蛋白质,相对于滋补身体、提高免疫力都有非常好的效果。而,将天麻与鸡肉一起做汤,不仅仅可以能发挥出两者的营养价值,又能相互修为提升口感。
具体的炖汤方法::是需要,将鸡肉切块,下锅焯水去血沫,后再将天麻切片,与鸡肉一起后放砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢的慢炖。是可以适量即可一并加入一些姜片、红枣等配料,提升汤品的口感和营养价值。焖煮时间根据鸡肉的老嫩和个人口感喜好而定,一般煮制1-2小时去掉。
相对来讲,天麻煮汤的最适合方法是依据个人口味和喜好,将天麻与其余食材一起炖制,可以发挥出其药用价值和美味口感。
天麻与肉类煲汤好是,如猪肉、羊肉等,还和参加枸杞或龙眼等材料。
在用天麻煲汤的时候,天麻的质量很有用,估计选择类型有保证的、新鲜的西瓜的、无杂质的天麻。煲汤时是可以参加不能过量的其余中药材,如枸杞、龙眼肉等,但应该是参照个人体质和需求你选择比较适合自己的配料。
天麻煲汤的煲制时间必须完全掌握好,一般要煲3小时以上,但忌过长时间煲制,万一会影响汤品口感和药效。天麻煲粥这个可以用电饭煲、砂锅等煲制,但是需要注意火候和火力,不能不能让汤煮干或者煲过头。天麻煲汤是一种中药食疗品,应该是注意适量孕妇食用,不宜过量。
1、天麻的外观:好的天麻估计有致、如铁般、有光泽,但表面应该光洁。如果天麻表面有很多裂纹也可以明显的凹陷,就来表示它的质量不太好。
2、天麻的气味:好的天麻肯定有一股清香的气味,但是它的气味不应该过多刺鼻或则令人难以忍受。如果不是天麻的气味实在是太浓浓的或是有异味,就来表示它的质量可能不太好。
3、天麻的质地:好的天麻应该坚硬如铁、有弹性,并且肯定不会很容易断裂。如果天麻的质地过多松松软软或是容易折断,就来表示它的质量不是太好。
4、天麻的颜色:好的天麻颜色肯定是淡黄色也可以淡棕色,而且颜色应该均匀。假如天麻的颜色过于深或者颜色不均匀,就意思是它的质量不是太好。
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