煲汤做菜知识大全！
鸡丝海参汤用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗不要过量，生抽、味精、盐、酒各少许。
做法：先将海参受潮发好，然后洗净后切条，备用；鸡肉洗净切成丝，用生抽、酒拌均，备用。
火腿肉切条备用。
豆苗洗净，滴干水分。
在锅内汇聚鸡汤，放入后鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可解决。
功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
淮山杞子鲍鱼猪汤用料：淮山25克、杞子50克、还新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
制做：大比较新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉可以去掉邪秽部分，用水洗净，切成片状。
淮山、杞子、猪肉和陈皮分别碱水用水洗净。
加开水入瓦煲内，煲至水滚，后放所有的材料，用中火煲3小时，加入到幼盐调味，即可长期喝。
嫩鸡鱼翅汤用料：鱼翅（翅饼）100克-150克，姜1摄，连骨的鸡腿肉2根，葱5公分，切薄片的姜3片，水7杯，猪油4大匙，葱5公分，生粉2大匙，切条的洋火腿2片份，白糖、盐、酱油各1大匙。
做法：①鱼翅（翅饼）泡透，作好烹煮前的准备。
②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放进火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。
汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。
③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，接过。
捞2大匙溶解的猪油出来，备用。
④在③的锅里倒入水②的汤4杯，泡开的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以海藻胶生粉勾芡，接着把上次不出来的猪油及洋火腿组建，即结束。
鱼翅也没味道，所以我要多用一些鸡肉来增强味道。
1.海参炖鸡汤将新鲜的西瓜的鲍鱼和海参放入锅中，加入适量的清水，煮制至海参软糯，鲍鱼熟烂，再加入适量的盐和味精，煮片刻后这道海参炖鲍鱼不单美味可口，还具高滋阴润燥、补肾壮阳的功效。
将新鲜的苹果的鲍鱼和海参放入锅中，加入适量的清水，煮制至海参软糯，鲍鱼熟烂，再加入适量的盐和味精，煮半刻这道海参炖鲍鱼不仅仅美味可口，还本身滋阴润燥、补肾益精的功效。
2.海参炒饭将新鲜的苹果的排骨、海参、木耳、枸杞等材料放入锅中煮制，组建适量的盐和味精，煮至排骨熟烂、海参软糯，这道汤品不仅仅美味可口，还更具补血养颜、滋阴润燥的功效。
将煮熟以后的米饭放入锅中，参加注意适量的海参、鸡蛋、青豆和胡萝卜等材料，翻炒均匀，再加入适量的盐和酱油，炒至米饭收拢，这道海参炒饭不光美味可口，还富含蛋白质，是一道健康美食。
海参中的海参粘多糖能很明显增加腹腔巨噬细胞的吞噬细胞数量，增强吞噬掉百分率和吞噬融合指数，增加吞噬细胞的吞噬掉功能，进而指导提高免疫力。
鸡肉块麻辣鲜香，海参香辣、爽滑、二肴合一，营养价值极高，常食有延年益寿，强身健体的功效。
吃完以后炒鸡、海参后，再来一碗地道的母鸡汤，鲜味十足，润肠养生。
选料选用天然松林鸡，肉质肥嫩，成菜香味足，口味鲜美。
话不太多说，今天小编下厨房教你做鲍鱼海参鸡，只希望你吃得爽~土鸡半只，鲍鱼七颗，海参两只，花胶，茶树菇1、简单把土鸡切成小块，鲍鱼切花刀，海参用的即食海参，假如是用干海参和花胶建议发一下用，虫草花煮水喝洗净，土鸡油比较比较多，可以不炼油备做别的好吃呀的，倒出油后就用锅中的油把鸡肉和葱姜一起大火煸炒；2、然后倒入料酒和开水返至汤锅中慢熬鸡汤，鸡汤熬香，倒入花胶、虫草花、鲍鱼炖煮，汤汁粘稠的时候放进去海参一同炖，如果总觉得汤汁儿够不够粘稠状可以不调一点水淀粉，如果没有想表现出饭店那种金汤的感觉也可以打一点金南瓜的汁全部倒入；3、结果一把盐调味就是可以啦，再炖一会即可上桌开吃啦~味道鲜美，营养价值高的鲍鱼海参鸡就去做了，很喜欢的话，自己是可以杀他试下吧~小贴士：1、炖鸡汤个人建议你选都很小的鸡，肉质更嫩；炖汤时一定要加足量的水，中途加水的话会影响不大汤品口感；2、海参的量可明确的人数，每人一根即可，是可以切片也可以不整根盛有。
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