煲汤做菜知识大全！
主要功效：益肠胃养肾，适合需提高抵抗力者。
1、将海参冲洗干净，盛有一个乾净无油的容器，倒入水纯净水，盛有冰箱，冷藏泡开48小时，12小时换一次水。
2、提前浸泡24小时的样子。
3、把海参也泡到也没硬块就可以了。
4、将海参肚腹剪开，彻底去除沙嘴，杂质。
5、将红色的筋剪开，利于增强涨发。
6、定时清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至已经冷却阶段后再反复重复压力锅煮10分钟，放至全部冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水延后冷藏，放进去煮好的海参，冰箱冷藏再继续泡发后48小时，也是可以加不要过量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。
7、48小时后海参早泡发的非常大了，如果不是不吃，是可以用保鲜膜另外包裹，放进去冰箱冷冻保存。
8、压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，开锅后撇去浮末，炖25分钟。
9、取不能过量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至进味。
10、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟以内即可关火。
11、海参土鸡汤的成品图。
问题一：求助鲜海参怎么做汤？原料:已发海参460克、木耳40克、排骨460克斩件、火腿半两、姜二片、葱一条。
盐适量特色:海参有补肾益精、养血涧燥的功用。
木耳能益气强身、活血止血。
排骨最有帮助髓、滋阴润燥的功用海参木耳煲排骨汤的做法:（一）木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入后滚水中煮五分钟，捞出来洗净。
（二）排骨放人滚水中煮五分钟，捞入洗净。
（三）海参洗净后，盛有滚水中，组建姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞出来洗净，切大件，盛笛箕内滴干水。
（四）水十一杯或不能过量，放进去煲内煲滚，收起排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，搁下海参再煲一小时，下盐调味?营养价值:排骨-猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是十分丰富的钙质可魔兽维护骨骼健康。
一般人都可孕妇食用1.最为适宜于气血不足，阴海参-又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种镶金嵌玉海货动物，因补益作用的的人参而故而得名。
海参肉质软嫩，营养丰富，是木耳-原名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
国内有8个品种。
木耳菌状如耳朵问题二：鲜海参怎么做汤我不能跟你说：用手做！！不用谢！！！！请叫我雷锋问题三：鲜海参怎末做才能吃？怎末做汤？做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末凝固后，再加入酱油、水和少许糖，紧接着将海参放入后，用慢火炖煨至汤汁更加入味。
做法二：香辣海参如果感觉肉末海参吃着不过瘾啊，还也可以诸位加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可加工成香辣海参。
做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅拌均匀后。
而后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟后即可孕妇食用。
这道菜特别适合老年人。
做法四：大葱烧海参海参要买筋道而肉厚实的。
另打算大葱两根。
必须把海参清洗干净，用刀切成2寸以内的条，尽量别切太小。
葱要切成小段，备用。
把水烧热，将海参放里煮，大致5min以内，不必水烧开，后再海参过冷水，冲洗干净。
（以上步骤是是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理弄干净。
）把炒锅放进火上加热后，然后倒入适量的油进来，稍热一点放2勺糖出来，中火，等糖熔化成，转成棕色泡沫浮下来的时候把葱段后放翻炒。
之前加入海参。
翻炒之前左面加入到：料酒、生抽、鸡精。
自己用勺子试试汁的味道。
然后再小火盖盖子闷10分钟，中间时常来回晃动。
到最后大火收汤，起锅装碟。
油里加糖是替上色，注意如何防止烫伤。
另还有一个好多：一，牛奶刺参；主料：刺参、纯牛奶配料：上品薏米、摘选蜂蜜特点：古法新做，人人都宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味比较适合宜佳。
友情提示：牛奶刺参加过水果在早餐可食用营养效果更佳。
二，蜂蜜刺参；主料：水发刺参配料：良心推荐蜂蜜特点：制作简单点，营养丰富做法：将水发刺参发制后，用水洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟去掉。
友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，烧至3成热将葱段盛有油炸至金黄色将葱和油捞出沥干待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、（传统做法是不放糖的），盛有海参柴窑烧制，加高汤或清水烧开，消掉浮末，加调料调味，略烧组建煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
四，葱烧海参（京菜）：【主料】:水发海参500克，大葱段100克。
【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色不要过量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤不要过量。
【作法】:(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去被烧焦的一层，见到深褐色到现在，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。
2002年煮发5分钟500左右，开肚摸出肠肚和杂质，用清水洗漂很干净，软硬程度分开。
软浸的泡清水中，软的再煮发，发热发冷多次，全部煮发软那时。
照此漂清水浸泡4～5小时即可可以使用。
(2)用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
(3)把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入到清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
(4)把炒勺放旺火上，慢慢倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出一并加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后大火煮开后。
而后将煨好的海参、炸好的葱段放进去，汤再次水烧开后，而后淋入湿淀粉加水淀粉。
出勺加葱油，舀入进盘即成。
【特点】:海参柔软滑嫩，光洁酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
五，淮扬名菜--蝴蝶海参；原料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3亳升，胡椒粉0......>>问题四：鲜海参的处理方法,及怎样做海参汤1．冷水泡软洗净2．沸水煮开20分钟（忌油）3．冷却后剖肚去筋和沙嘴4．一并加入冷水和冰块，置于放入冰箱冷藏5．每天换水加冰一次，两天后即可可食用海参发制时要注意一点c选项事项1．提前浸泡海参所专用器具和水质要干净无尘，不能沾油、碱和另外易污染的杂物，因海参遇油和碱易照成腐烂发臭。
2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
带着露珠海参处理方法沿海地区的农贸市场上，经常会所以说到有鲜活海参大量收购。
关於鲜海参的食用方法也比较比较省事。
当鲜活可爱海参从海上捕捞上，或从市场上买出去以后，最好就是要尽早地破腹取脏，因不及时处理海参消瘦较快，当参体死亡地后，气温高的情况下时间稍长，还会自溶成粘液，去脏后，将泥沙清洗干净后，割除参嘴，用开水把参煮到缩小成时取出，再放进淘小米的水中煮1-2小时，待海参煮得软嫩时接过洗净，其烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更为丰富。
海参肠当经过洗净肠管内的泥沙后，可同海参一起炊食，其味道也非常精巧别致。
问题五：鲜海参煮后的汤有什么用随手扔掉！啥用是没有，你自己闻一闻先尝尝。
问题六：活海参汤的做法20分活海参汤的做法材料鲜海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐不要过量。
步骤：1、香菇清洗干净后，去根，焯水后切片；2、罗汉参去皮，切饥；3、砂锅内先添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，；火小火慢炖6分钟至罗汉参熟透了；4、先添加海参和焯一下水的香菇，一直用小火煨炖5分钟左右，去添加少量盐调味，即可出锅。
海参汤中所含的硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育绝不可以少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老或是。
若这些成分增加，简单的方法会紊乱肌肉变柔软、弹性彻底消失、萎缩元件老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类有用成分，具高广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制做用。
问题七：刚买的活海参怎样才能炖鸡活海参烧汤不宜将，酒店里的海参汤比较多是活海参去内脏用高压锅压制5-8分钟后再用纯净水煮1-2分钟，放上胡椒粉海苔就可以不吃过。
问题八：鲜海参处理冷冻后怎莫做汤问题九：鲜海参熬汤要煲多少时间建议海参煲汤差不多半小时为宜，市场上浸软的太容易融解不宜煲汤。
建议选择类型友名大连海参这样的品牌海参。
同时干海参或半湿海参的泡发应该有最讲究，特殊操作应有200元以内两种方法这个可以按结构：热泡法，冷水发泡法热泡法：先用热水将海参泡24小时（可再随冷水装入锅内水煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口说去内脏，然后把穿上新水，内火大煮50分钟左右，用原汤泡下来，过24小时后即可解决。
平时一般小水泡发，比较快。
冷水发泡法：将海参浸入清水内，约3天即泡发；拿出剖腹去肠杂、腹膜，然后把再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
此法在热天要多换几次水，并每天都再注意有无已变硬。
提前浸泡海参时，千万不可参杂油脂、碱、盐，不然的话会妨碍海参吸水膨胀，减低出品率，甚至还会使海参融化后，腐烂变质。
发好的海参又不能再冷冻，否则不会影响海参的质量，故一次不宜过早发得少。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略有火烤，再以温水浸泡一夜，会如此能增强让外皮太干燥的石灰表皮脱落。
翌日再用软刷轻轻地刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火后浸泡一段时间。
早上煮每天泡，浮沈五至七天，等他海参柔软、涨大再拿出，虽然手续繁多，但过程中未含再添加物，不单不会有危险、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃啊。
海参遇油易烂，因为浸泡一段时间海参的器皿一定要彻底干净，尤应避免油水接触并未完全发泡的海参，要不然外皮软烂内层仍硬倒是不好啊。
问题十：海参咋做汤1.即食海参清洗干净后2.割开海参，消掉沙嘴，头上黑色的部分，洗净后3.扔到炖锅备用4.榛蘑不提前提前浸泡，冼净5.金针菇、木耳洗净6.冰箱保存的大骨汤7.胡萝卜一小块，切花备用8.牛奶100毫升备用9.把除胡萝卜、牛奶外的绝大部分材料放入炖锅，加适量水10.大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收掉骨汤的营养，结果加入牛奶水开了即可解决。
加少许香菜加以点缀表就行。
海参吃啥滋阴补肾效果最好呢?海参是一种比较普遍的补品，有非常好的补肾效果，但是再好的补品也要可以找到好的搭档才能发挥出来出最好的效果，那么海参吃不吃滋阴补肾效果好是呢?
材料：
海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。
做法：
1.将不超过材料一起煮总共60分钟70左右。
2.加入到味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
材料：
海参、鸡蛋、生抽、香油、葱花。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，用出气泡，添入少量水，搅拌均匀再试一下。
2.将马上准备好的鸡蛋液，放入蒸锅里面蒸10-15分钟。
3.将海参清洗干净后，切成厚薄均匀的块状，备用。
4.将切好的海参片，均匀地的码摆在碗上面。
5.再海参片上面淋上生抽和香油铺上葱花去掉。
材料：
海参200克，老鸭一只，食盐、葱花、姜末、味精
做法：
1.去鸭毛杂、清洗干净后。
2.与海参一起加水慢炖。
3.鸭肉熟完了，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用花生。
材料：
海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。
做法：
1.将鸽蛋煮熟以后去壳。
2.将鸽蛋与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起后放瓦煲中，再加清水文火煲约3小时。
3.最后参加少量精盐调味即可食用花生。
材料：
海参(水发，下同)150克、羊肉120克、盐。
做法：
1.海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片做汤。
2.羊肉煮熟后加盐、姜等调味表就行食之。
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