煲汤做菜知识大全！
1、海参里脊片汤。
做法：将海参片成大抹刀片，盛有开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，淀粉浆入味儿。
坐锅电子打火放进去鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。
后放调味料开锅时后一并加入香油、醋全部倒入装有海参的大汤碗中。
2、木耳海参汤。
做法：将海参洗净后切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
待五六成热三成热时下姜片炒出香味，再放进去银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后盛有海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入后黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
3、清汤海参。
做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出沥干，控净水，盛在汤碗内。
将锅架在火上，后放熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，接着把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上清洗干净后的香菜叶即成。
4、海参炖排骨汤。
做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨切成大块,把蘑菇冲洗干净切成片状。
将排骨放入碗中,另外葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后然后搅拌均匀,腌制后2个小时左右。
将排骨分布均匀的铺在马上准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
在砂锅中参加加上量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围站了起来,用大火加热。
烧开后将海参放入后砂锅中,调好后小火再继续加热1个小时70左右即可。
5、海参杞参汤。
做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。
一起煮总共60分钟左右吧下次，一并加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
6、海参鸽蛋汤。
做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。
将鸽蛋煮熟以后去壳，再与清洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起盛有瓦煲中，算上清水文火煲约3小时，结果加入少量精盐调味即可以不食用花生。
7、海参鸡汤。
做法：鸡用水洗净，去切去脚，放入后滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，冼净切角形，海参洗净;水适量放入镬中烧滚，放入生姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞入，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火炖煲二小时，收起海参再煲一小时，下盐调味。
8、海参瘦肉汤。
做法：将海参清洗干净后，切成抹刀片。
猪瘦肉洗净后，也切成薄片。
熟鸡蛋皮切块，待用。
将肉片与海参分别用开水焯一下再捞出，待用。
将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后大火煮沸，尝好口，再放入后海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，慢慢倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
9、海参羊肉汤。
做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片做汤。
羊肉煮烂后加盐、姜等调味就是可以吃。
10、海参煲鸭汤。
做法：海参煲鸭汤，海参200克，老鸭一只。
去鸭毛杂、用水洗净，与海参一起再加水小火慢炖，鸭肉熟那以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用花生。
海参鸭汤做法一，材料鸭半只，海参1袋，姜片，清水1升做法1.鸭去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后参加鸭块和海参爆香。
4.将鸭块、海参及姜片舀入砂煲中组建1升清水煲1小时。
5.加入适量盐酱油调味即可。
海参鸭汤做法二，材料鸭腿2个，海参，葱白1段，姜2片，柚子皮1片，党参2段，黄芪2片，干女贞子1片，山药，盐少许做法1.回家去鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去过来用不着扔，可以不一起烧汤，可是这样吃起来就方便些，不过肉肉虽然都很多，嗯！2.打算海参，一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血沫和杂质。
3.接着再捞出后冼净，放进弄干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙皮，比较新鲜的，干陈皮也也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后再两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放进去山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味去掉。
海参老鸭汤做法三，材料老鸭子半只，海参，海带半斤，小蒜10500左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭整理彻底干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油暴出表就行。
3.水烧开后慢慢倒入炒好的鸭块、海带，参加备好的老姜、枸杞，大火炖开后转成小火炖至肉烂。
（用砂锅炖3-4小时）海参炖鸭汤做法四材料米鸭1/2只，海参，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50700克，水800㏄，盐1小匙做法1.米鸭剁小块，放入后滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放进去电子锅内锅，按过「煮饭」键，煮至开关蹦起，掀开锅盖捞出浮油及姜片表就行。
1.海参里脊片汤：将海参片成大抹刀片，焯水后与浆好的里脊肉片一起放进去鸡汤中烧开，调味后倒入装有海参的大汤碗中，参加香油和醋。
2.木耳海参汤：炒香姜片后一并加入银耳、木耳和高汤，小火炖煮至半熟时放进去海参，烧开后盛入碗中，一并加入黄瓜片、葱丝和香菜，撒入葱花。
3.清汤海参：将海参片、玉兰片和冬菇片焯烫后盛入汤碗，烧滚的鲜汤冲烫海参片后舀入锅内，烧开后盛回汤碗，撒上胡椒粉，淋入香油，放上香菜叶。
4.海参炖排骨汤：发泡好的海参与排骨、蘑菇片一起盛有砂锅，参加调料后大火煮开，小火焖煮至熟后。
5.海参杞参汤：海参、党参和枸杞子一起煮，煮至入味儿后提鲜即可食用鸡蛋。
6.海参鸽蛋汤：煮烂的鸽蛋与海参、肉苁蓉、红枣一起煲煮，调味后即可可食用。
7.海参鸡汤：鸡肉和海参煮开后后文火煲煮，调味后即可孕妇食用。
8.海参瘦肉汤：海参和瘦肉片焯水后放入汤锅，调味后淋入醋和香油，撒上葱丝、香菜和鸡蛋皮。
9.海参羊肉汤：海参和羊肉片煮汤，蒸熟后加盐和姜调味即可孕妇食用。
10.海参煲鸭汤：海参和处理乾净的老鸭一起小火慢炖，鸭肉完全熟透后调味即可可食用。
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