煲汤做菜知识大全！
一、海参里脊片汤所用材料有：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
独特做法：1、将海参片成大抹刀片，盛有开水中焯透，再捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，一并加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油浆制更入味。
3、坐锅点火后放鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火盛有鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，水开后参加香油、醋倒入水装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用鸡蛋。
二、木耳海参汤所用材料有：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
奇异做法：1、将海参冼净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅打火倒入油，待油的温度三成热时下姜片炒出香味，再放入后银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入后海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，盛有黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可解决。
1海参跟有什么煲汤最好海参是一种海洋棘皮生物，味道鲜美，营养价值高，具高较稳定的滋补作用，被人誉世界八大珍品之一，其中含有什么丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质，它这个可以与鸡肉、鸭肉、鸽子、银耳、山药、羊肉等多种食材炖汤食用，下面介绍一下最常见的几种煲汤食谱。
海参2海参煲乳鸽材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，姜片、葱段、盐注意适量。
做法：1、将松蘑片洗净后，用冷水泡发至软。
2、鸽子去处理彻底干净，去除内脏备用。
3、锅中放水，将鸽子放入冷水锅中，煮至水沸，捞出沥干。
4、在清水中清洗掉血沫，沥干，切成大块。
5、准备着一砂锅，放进鸽子肉、松蘑、姜片、葱段。
6、倒入热水至没过原材料约5厘米。
7、开大火煮沸后，改小火煲2小时。
8、然后把再盛有海参煲半小时。
9、之后加入适量盐调味去掉。
海参3海参炖鸡汤材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。
做法：1、将花胶用清水冷水泡备用。
2、海参被宰杀，割除内脏洗净。
3、海参切片，鸡肉斩件，分别放进去热水中汆烫，过凉水，沥干备用。
4、将所有食材一同盛有砂锅中，加入适量清水。
5、开大火煮开，然后把改小火炖煮2小时左右。
6、到最后加入食盐调味，盛出去掉。
海参4银耳海参汤材料：水发海参200克，银耳20克，枸杞子、姜、葱各适量，盐、味精、料酒各少许。
做法：1、海参放水中充分涨发备用。
2、银耳洗净，水浸泡至透，撕成小朵备用。
3、姜切片，葱切段，备用。
4、锅内加水烧开，放入姜片、海参稍煮半刻，捞起，沥干备用。
5、将海参、枸杞子、银耳、葱段、料酒放入瓦煲内。
6、加入适量清水用中火煲约2小时。
7、最后加入盐、味精酱油调味去掉。
配料：海参两个、鱼丸子10个、葱花少许、裙带半碗、鸡蛋一个、白胡椒粉适量、料酒半茶匙、香菜少许、盐一茶匙。
做法步骤：1、将海参从冰箱冷冻室取进去，放软后，洗干净。
2、将海参顺着内部的筋的方向，切成细条。
一只海参一般切4刀就可以。
3、锅里加少许底油，放入后搅打均匀地的鸡蛋，煎成鸡蛋饼皮。
4、将鸡蛋皮放凉后，切成细条，留二分之一鸡蛋皮备用。
5、取不要过量的裙带干泡发，泡发后半碗再试一下。
6、锅里加少许底油吗，放入适量的葱花爆锅。
7、舀入裙带和海参入锅翻炒。
8、往锅里倒入适量的清水，两碗就够了。
9、倒入注意适量的鱼丸入锅。
10、倒入水半勺料酒去腥。
11、放进去晚几天煎好的鸡蛋皮丝。
12、放入适量的盐和白胡椒粉调味。
13、用勺子撇去浮沫。
14、到最后放入葱花和香菜就这个可以出锅享受美味了。
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