煲汤做菜知识大全！
金汤海参做法一，材料海参，南瓜，高汤，菜心做法1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后炸碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参后放卤汁上，放上菜心去掉。
金汤海参做法二，1，海参泡发洗净后切片。
（海参冷水泡步骤是可以建议参考我们的菜谱：海参冷水泡方法）2，生姜去皮切丝，小葱切葱花。
3，小米洗净后冷水下锅，煮至沸腾起来后过2-3分钟关火。
4，另起一锅，捞出后小米入锅，加高汤和姜丝中小火煮制。
5，煮至小米开花了。
6，粥变微稠后加入到海参。
7，用1勺盐、1勺白胡椒粉调味。
8，稍稍煮沸后更入味。
鱿鱼洗净切花刀。
鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、炙黄芪盛有瓦锅内，融入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁才是汤底。
3.煎锅内火大烧热油，下葱丝爆香，加入到鸡肉片两面金黄后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒干，加入汤底略煮，撒入适量盐调味去掉。
金汤海参做法四材料干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克做法1、泡发后海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下突然开口去除内脏；穿上新水，上火啦煮50分钟左右，用原汤泡站了起来，24小时后就可以不烧汤不使用了；烧热水，放进去海参，1分钟后捞出来后备用，这样这个可以管用去掉海参的腥味。
2、然后再盛出来，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入到足量的清水和当归水煮沸。
3、结果加入到百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、参加盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就要做了。
海参与鸡汤伍用,则补益五脏,益脾理虚,滋养健体.海参不仅是海味之珍品,酒筵之佳肴,而且又是做中药之滋补品,为药食同物，下面，老赵家海参店为您能介绍海参汤最有营养的做法：木耳海参汤主料:水发海参辅料:木耳、银耳、黄瓜调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜烹制方法:1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;2、坐锅电子打火倒入油,待油温升高三成热时下姜片炒出香味,再放入后银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后后放海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油表就行.特点:养阴润燥、鲜咸营养熟地海参汤的做法主料:知母30克,海参60克.做法:同放入后炖盅内,加清水适量,文火炖2小时调味孕妇食用.药用价值:主要治疗急性化脓性中耳炎肾阴虚型:耳内脓液色白或所以说黄稠,听力下降,腰膝酸软、失眠健忘、多梦、口苦咽干、潮热,舌质红无苔,脉细数.苁蓉杞地海参瘦肉汤的做法[用料]肉苁蓉50克,海参50克,猪瘦肉60克,枸杞子30克,熟地30克,芫荽不能过量.[怎么制作]将肉苁蓉洗净后浸软;枸杞子、熟地洗净;海参浸发,清洗干净后切条;猪瘦肉洗净,切成小块.把彻底用料放入炖盅内,加开水适量,汤煲单位公章,文火慢火熬3小时,分配到下等鱼露及味精、芫荽即可解决.饮汤吃海参、猪瘦肉.[功效应用]补肾益精、滋阴补血润肠,用于精血账面亏损,如病后、产后阴血不足,症见羸弱不堪便秘、消渴、头晕恶心、体倦者.
补气血鸡汤的做法一材料鲜鸡腿一个，黄芪五克，党参一根，枸杞十颗，无核红枣四颗，姜一块，盐适量即可。
做法1.鸡腿斩成大块，将川芎党参略清洗一下，姜拍松;2.烧水，水沸后倒一匙料酒，后放鸡腿氽烫变色，然后捞出，清洗掉浮末，撕掉鸡皮;3.新的烧饭，放入后鸡和除盐外的大部分调料，大火烧开，转中小火煲40-60分钟，至鸡腿软烂，关火，调入适量盐去掉。
补气血鸡汤的做法二菜谱简介正所谓四物那是当归，川芎，白芍，熟地。
北方人可能会也很少吃些，南方人炖汤偶尔会都用到。
党参和血生血，当归混合血气，芍药敛阴益血，熟地滋阴补血，四物合一而为可以补血益血食方。
适用于血虚脉络瘀阻的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症。
感冒、实热症病人不宜食用。
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最近两三天亲自下厨做饭，基本都都是做一些补血补气的食材。
趁着春光无限好，大地回春，一切都充满生机，恰恰药补不如食补的好时节。
这款四物炖鸡汤，而且尤其的适合我春季养生。
比较适合女性朋友，是可以调气血，有个好气色。
绝大部分食材大都父亲从老家快递过去。
着急城市里很难买到好吃一点的家养鸡，进村后挨户买了四只小母鸡，宰杀彻底干净，冰箱冻硬，隔天快递过来，由南至北，当我收到消息时，都还没彻底解冻以后。
父亲的一片爱女之心，我最能深深的能够感觉到。
十分感谢我的父亲。
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愿他一生平安幸福。
材料【主料】：小母鸡1只，川芎6克，酒炒川芎6克，酒炒白芍7克，酒蒸熟以后地12克【辅料】：红枣5颗，姜3片，盐不能过量，料酒适量做法1.四物洗净，姜切片，一起放进药包里面。
2.小母鸡一次性处理好，切去头部去爪清洗干净后斩块，冷水下锅，水开，加3汤匙料酒，焯3分钟，捞出沥干洗净撇去浮沫。
3.焯好的鸡块放进炖锅里面，涌入半锅热水。
大火烧开，用文火炖2个小时70左右。
4.之后半小时再放进去药包，毕竟四物炖的时间不宜过长，时间长了发苦，影响大汤的口感。
很喜欢枣的话，是可以一起放入适量的红枣同煮，结果出锅时捞出后药包，调入适时盐。
毕竟四物已经够辣，所以仅需调盐再试一下。
小诀窍选取两斤左右吧的小母鸡，(也可以不用乌鸡，看个人喜好)最好是对半切开去爪。
假如太肥油多的话，可尽量多的去一点皮。
只不过四物巳经够味儿，所以才这道汤仅需加盐即可。
四物最好就是后半小时再放，炖久了，口感不好。
药店有售一包包配起来好的四物。
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