海参煲汤怎样煲

选择适宜的海参

简单在做海参煲汤之前，你选择好的海参的品质更加。还新鲜的海参外观鲜艳神，肉质坚硬的岩石富有弹性，质地细腻。而干海参的话则应该要你选无斑驳，外表黑白相间，表面匀实的海参。

清洗海参

海参擦洗的步骤也必须注意。海参表面有沙子的话，要先用热水冲洗干净。接着在海参肚里压进食盐，在水中轻轻地搓揉海参5几分钟500左右，再用流动的凉水冲洗干净。这个过程既这个可以可以清洗海参，也是可以让海参从比较干燥的状态中提升到吸水膨胀的状态，更不容易更加入味。

配料的选择

煲海参汤不可少的还有一个其余配料，常见来说还会加入瘦猪肉、红枣、核桃、瑶柱、冬菇、枸杞等多种食材。其中瘦猪肉是必选的，好是是选用天然去皮的猪前腿肉，那样的话炖不出来的肉质才会非常鲜嫩可口。至于，其余配料可以随便地配起来，依据什么自己喜好选择。

水的数量

在煲海参汤的时候，水的数量是必须掌握到的另一个要点。一般来说，取决海参的大小，如果不是是大个的海参，加冷水以盖过海参为宜，如果是中小个的海参，也可以在海参的基础上加入到相应的水。如果没有煲熟汤量不够，可有一点加一些水，但需要等水烧开后倒入，否则会会影响味道。

煲汤时间与火候的掌控

煲汤时间的长短也做出决定了海参煲汤的味道，过短的时间无法将海参和肉排骨的精华一定溶入汤中，而时间过久则会煮制长期过量的骨头，味道可能会是会变的浓重、腥味。在火候上，则要再注意要用慢火，这样还能够让汤汁极为死亡气息，口感更为鲜甜。