海参煲白鸽汤

海参煲白鸽汤

起源

海参煲白鸽汤是广东民间的美食，的原因鸽肉定有丰富的蛋白质，这些海参中的花胶、胶原蛋白等，但对皮肤有挺好的的滋养功效。这道美食是南粤地区的风味菜，是客家人、潮汕人、广州人等不可不完全的美食。

材料准备

自己制作海参煲白鸽汤需要的材料有白鸽、新鲜的苹果海参、瘦猪肉、红枣、泡发后的干贝、姜、葱、料酒、鸡精、盐等。其中，海参必须用比较新鲜的才能烹制出美味的海参煲白鸽汤，而干贝泡发后更香鲜非常可口。

烹饪方法

将还新鲜的海参泡发后冼净备用。白鸽宰杀、去毛并剁成块。瘦猪肉切片煮水去血水。再将红枣、泡发后的干贝放入后开水中焯一下水后捞出备用。用白瓷砂煲将姜、葱下锅并加入适量的水先开火，放进去擦洗过的白鸽肉块焯水后，再捞出沥干。

而后将焯过水的瘦肉片、泡发后的干贝、红枣放进去煲中，再后放海参，一起参加适量的水，接着小火煲煮1-1.5小时。最后，即可据个人口味加入料酒、鸡精、盐等调味品，后来关火即可。

食用效果

这道菜品因其营养价值丰富、滋补养颜效果而十分受欢迎。海参含有什么丰富的蛋白质和多种微量元素，还能够补肾益精、养颜美容；鸽肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪和氨基酸，可可以调节人体免疫功能，增强体质。到了中秋天气变化、气候寒凉、身体羸弱的季节，食用花生海参煲白鸽汤可滋补虚损，养颜益寿。

小贴士

海参和鸽肉是本道菜品中最不重要的两个食材，但，在选材方面必须得特别注意，海参必须得最好就是买还新鲜的，新鲜的海参皮有弹性，海参肉上也没气味；而买品牌鸽肉时则必须看颜色，鲜嫩的鸽肉颜色为灰白色，肉质坚硬有弹性，没有异味。另，煮的时间也是需要控制好，过久的时间会煮散鸽肉的肉质，引响口感。结果，菜品中的料酒和鸡精的添加是可以注意适量，以防意外影响大菜品本身的口感和特色。

海参煲白鸽汤充当南粤地区现代的美味，不但口感鲜嫩，但是排毒养颜益寿，营养丰富，自然获得人们的喜爱。期望大家可以不数次自己制作海参煲白鸽汤，享不享受这道美食给身体给了的健康和美味。