海参大白菜煲汤

介绍

海参大白菜煲汤是一道巨大营养价值丰富、口感鲜嫩的素炒土豆丝汤品。海参是一种高蛋白、低胆固醇的海洋食品，所含的多种对人体有益的营养成分；而大白菜则是一种所含的维生素和矿物质的蔬菜，具有补中益气、消炎解毒等功效。将海参和大白菜一同炖汤，不但这个可以提升身体免疫力，还这个可以滋润肌肤，保持身体健康。

材料

海参，大白菜，姜片，葱段，清水，盐，鸡精，油，料酒。

做法

1.将海参泡发后，去除内脏和杂质，切成小块待用。

2.大白菜洗净切成小块，放进去沸水中焯水后烫煮备用。

3.热锅凉油，一并加入姜片和葱段爆香，一并加入海参炒制。

4.加入适量清水和料酒，水煮沸后转小火煲1-2个小时。

5.参加焯过水的大白菜，水煮沸后大火煮开后，调入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项

1.切海参时一定要保持刀尖锋利无比，以防意外切成块状不整齐划一。

2.煲汤时要完全控制火候，火候太大易煮干，火候太小则引响汤的味道。

3.蔬菜焯水时热水要先充足，以只要焯水后的蔬菜口感鲜嫩。

成品

海参大白菜煲汤汤清味美，汤浓菜鲜，香味四溢。汤汁清透透口，可以升华海参和大白菜的风味，让人胃口大开。难怪两款汤品下一界家庭聚餐的首选之一！