海参牛肝菌煲汤做法

介绍：

海参和牛肝菌也是美食中的佳品，无论是是口感那就营养价值都的很高。这两种食材在一起煲汤不单口感顺滑鲜甜，还能起到滋补养颜的作用。下面是海参牛肝菌炖汤的做法：

材料：

海参1-2只（参照个人口感调整）、牛肝菌适量即可、生姜数片、红枣和枸杞若干、盐、清水适量。

步骤：

1.先将海参清洗干净，用刀背伸手拍打几下，后再将其提前浸泡；

2.牛肝菌清洗干净，沥干水分，备用；

3.生姜洗净切片备用；

4.红枣和枸杞洗净备用；

5.将海参放到锅中，加入清水，大火烧沸后浮末，再加入红枣、生姜和枸杞；

6.将牛肝菌放入锅中，然后把将火调小，煲约2小时，直至海参炖烂；

7.到最后加入适量的盐调味，即可关火可食用。

注意点：

1.海参选用的时候，要挑选色泽乌黑沉凝有弹性的品种，这样的海参肉质也很匀称，口感更好；

2.牛肝菌中含有什么草酸，煮之前要用凉水泡10分钟，冲洗干净，以彻底去除无用的草酸；

3.炖汤的时候，水又不能太太少，像是三只海参用1000ml的水表就行；

4.熬汤的时候，火忌过大，也不宜过早过小，要适当变动，防止汤中的味道被毁坏；

5.出锅后，汤品显现出出较浓的黄色，是是因为海参和牛肝菌的营养成分被水中其他提取出去。

海参牛肝菌煲汤是那道挺好的的滋补汤品，既有美味，又兼具保健功效。海参含有什么丰富的蛋白质、多种微量元素和多种维生素，对肌肤美白和健康有很不错的保健作用。而牛肝菌的营养价值也相当高，富含蛋白质、钙、钾、磷等多种营养物质，具有抗癌、免疫调节、抗衰老等保健功效，是高蛋白低脂肪的靓汤，益于增强人体免疫力，提高身体素质。需要注意的是，熬汤的方法又不能实在是太简单点，而是要掌握到好水量、火候和调味的比例，让汤品极其营养美味。