冻海参怎样煲汤

冻海参怎样煲汤

海参的基本介绍

海参是一种价值较高的食材，所含的丰富的蛋白质和营养物质，尤其是胶原，对皮肤有很好的保养作用。而冻海参又是一种处理过程相对复杂的食材，在烹饪时必须接受一些全面处理。

海参的处理方法

冻海参就像不需要先用水6-12小时，后再参与两次换水，至使水+清澈纯净透明无色到现在，这样是可以可以去掉海参身体内的沙和泥。然后再将海参切成段状，撒上一些盐和淀粉并抓匀腌制，再用沸水焯烫再看看，那样的话这个可以能去掉海参的泡沫和异味，使其非常美味味美。

海参煲汤的材料

海参熬汤必须会用到的材料有：冻海参适量，瘦肉200克，白果注意适量，枸杞适量，姜片适量，清水适量。

海参煲汤的步骤

1. 将瘦肉洗净切块，用清水焯一下去掉血水；

2. 将海参、白果、枸杞、姜片和焯过水的瘦肉放入煲汤锅中，加上适量清水；

3. 入炉后用大火煮沸，撇去浮沫后转小火煲3小时；

4.最后加入盐、胡椒粉之类的调料，微火再煲30几分钟。

海参煲汤的注意事项

1. 在进行海参的处理时一定要注意清洗，以免破坏海参的营养成分；

2. 水的用量不要过多，否则会影响煲汤的味道；

3.煲汤时要先大火煮沸后去除撇净，再转中小火煲，这样可以不使炖汤极其浓厚。

冻海参煲汤的制作方法并不太难，如果能尽量处理方法和步骤再试一下。这道汤味道鲜美，成分极为丰富的营养成分，对身体有很不错的保健作用。